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時間：2022-08-29 14:14:58 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
干黃花菜跟干香菇一樣在吃之前是需要泡開子吃的，那么這個干黃花菜是用熱水泡比較好還是用冷水來泡的好？干黃花菜要是用冷水泡的話可以泡開嗎？
建議用溫水泡發(fā)。 干黃花菜吃之前需要泡軟,這樣口感才會好,不建議使用冷水也不建議使用熱水泡發(fā),因?yàn)槔渌莅l(fā)黃花菜需要的時間比較長,要是沒有提前弄好,就比較耽誤時間,而熱水溫度比較高,泡發(fā)干黃花菜時,很容易導(dǎo)致干黃花菜的營養(yǎng)流失,降低其食用價值,因此生活中建議使用溫水泡發(fā)干黃花菜比較好,時間快同時不容易導(dǎo)致其營養(yǎng)流失。
建議用溫水泡發(fā)。 干黃花菜吃之前需要泡軟,這樣口感才會好,不建議使用冷水也不建議使用熱水泡發(fā),因?yàn)槔渌莅l(fā)黃花菜需要的時間比較長,要是沒有提前弄好,就比較耽誤時間,而熱水溫度比較高,泡發(fā)干黃花菜時,很容易導(dǎo)致干黃花菜的營養(yǎng)流失,降低其食用價值,因此生活中建議使用溫水泡發(fā)干黃花菜比較好,時間快同時不容易導(dǎo)致其營養(yǎng)流失。
干黃花菜一般需要泡十至三十分鐘才能泡開,而且要用溫水泡,等干黃花菜充分吸收水分泡漲回軟后即可使用。但是一定要注意,有的在菜市場買來的可能會含有化學(xué)成分堿,所以需要多泡一會兒,然后倒掉清水多清洗幾遍,記住,在泡的過程中,盡量不要擠壓,讓黃花菜自己散開。
建議泡2小時以上。
處理干黃花菜時，建議將其浸入溫水中半小時，去除異味和雜質(zhì)，然后倒掉水并去除仍然堅(jiān)硬的黃花菜頂部，將冷水倒入盆中，把黃花菜浸泡兩個小時左右，等到干黃花菜充分吸收水分變軟后再清洗幾遍，泡黃花菜的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開，那樣會影響黃花菜口感。
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