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時(shí)間:2022-08-30 17:38:48 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
龍井茶也是屬于綠茶的一種的,那么喝起來的話會(huì)不會(huì)有些苦味在里面的?龍井茶沖泡好之后會(huì)是什么香味的?
一般情況下龍井茶的味道不會(huì)很苦的,龍井茶它的口感是甘甜的,而且香氣濃郁,茶水的味道和泡茶的方法有關(guān)。
1、龍井茶是由特殊的炒制工藝而產(chǎn)生的,有一種特殊的香氣,這種香氣很像栗子的香氣,所以人們稱之為“栗子香”。
2、品龍井茶“味醇”,本塘的口感“香郁”而復(fù)“醇厚”,蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺。
3、品龍井茶,味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨(dú)特質(zhì)感,這質(zhì)感類乎青島啤酒別于任何品牌,味蕾的份量、質(zhì)感要“重”一些,同時(shí)那“醇厚”亦即滑溜溜感覺更其細(xì)膩,類乎面粉之于芡粉。
4、咽幾下口水“回味”,清雅甜味兒明明白白彌潤咽喉,七八分鐘后品啜之,甜味兒猶存焉,書上謂之“三口不忍漱”。
5、龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。
6、清代品茶名家贊譽(yù)龍井:“甘香如蘭,幽而不洌,啜之淡然,看似無味,而飲后感太和之氣彌漫齒額之間,此無味之味,乃至味也。”
龍井茶可以用熱水泡也可以用冷水泡,龍井茶冷泡主要分四個(gè)步驟,置茶,浸潤,沖泡,品茗,因?yàn)槔渑莸乃畬儆诔?很難把茶葉的茶香及營養(yǎng)物質(zhì)浸泡出來,所以冷泡的時(shí)間較長。
1、茶具選擇
沖泡龍井茶,使用白瓷蓋碗最佳。白瓷蓋碗口徑大,方便注水,散熱快;白瓷蓋碗釉質(zhì)緊密,可充分發(fā)揮出龍井茶香茶味;精致的白瓷,不僅美觀,還能襯托龍井茶湯的嫩綠明亮。但白瓷蓋碗導(dǎo)熱性好,使用時(shí)防止?fàn)C手。
2、茶葉用量
茶葉的用量,沒有明確的標(biāo)準(zhǔn),可根據(jù)茶具大小、龍井種類和個(gè)人喜好來決定。一般來講,250毫升的茶具,沖泡4克龍井茶葉。這樣泡出來的茶,色澤明亮,口感鮮醇,滋味更佳。
3、沖泡水溫
沖泡龍井茶水溫要控制在80度左右。水溫過高,不僅會(huì)破壞茶葉的葉綠素,使茶湯變黃,而且使用白瓷蓋碗會(huì)燙手;而水溫過低,無法完全發(fā)揮出龍井茶的茶香茶味。沖泡時(shí)把水燒開,靜置一會(huì)兒,稍稍降溫再?zèng)_泡。
4、沖泡步驟
將龍井茶葉放入茶具,沿著茶具邊緣注水,注水量約為茶具的四分之一,隨即輕晃茶具并濾出茶湯,這樣做是為了醒茶并除去雜質(zhì)。接著就可以正式?jīng)_泡,還是沿著具邊緣注水,注水九成滿即可,沖泡2-3分鐘即可飲用。
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