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時(shí)間:2015-12-02 16:07:06 編輯:本站整理 928
有很多人說牛奶會(huì)讓人發(fā)胖,但是其中醫(yī)師說明其實(shí)全脂牛奶反而讓人瘦,根據(jù)研究發(fā)現(xiàn),低脂牛奶并不一定就健康一定會(huì)瘦,也不會(huì)降低糖尿病、心臟病等慢性病風(fēng)險(xiǎn),如果你因?yàn)榕麻L胖但是喜歡全脂牛奶的香味你可以不用帶任何罪惡感地喝下它吧!
這個(gè)簡單...少吃油一定比較健康,對吧?牛奶中含有豐富的乳脂肪,其中又以飽和脂肪酸這種「被認(rèn)為」會(huì)阻塞血管的邪惡油脂為主。(注:飽和脂肪與心血管疾病的關(guān)系尚有爭議。)更糟的是,每一公克的油脂含有約九大卡的熱量,就算它不會(huì)塞住動(dòng)脈,也會(huì)讓你肚子上堆起一圈一圈的肥油。去除牛奶中的脂肪,理論上能降低熱量攝取,幫助人們攝取到牛奶的養(yǎng)分又不發(fā)胖!也因此,美國農(nóng)業(yè)部在2010年發(fā)表的飲食指引中明確建議美國人增加低脂與脫脂乳制品的攝取。
但,史考特之前一直在宣揚(yáng)「低脂飲食未必會(huì)瘦」的觀念,這樣豈不是跟全脂牛奶打架了嘛?究竟牛奶中的脂肪究竟會(huì)讓你上天堂,還是帶你住套房呢?2013年Kratz等人在歐洲營養(yǎng)學(xué)期刊上發(fā)表了一篇相當(dāng)完整的系統(tǒng)性文獻(xiàn)回顧,就是要來解答這個(gè)問題。從1999年到2011年間,Kratz等人共找到了16篇研究牛奶與肥胖的文獻(xiàn)。其中11篇認(rèn)為:習(xí)慣飲用全脂牛奶及高脂乳制品的人,更不容易發(fā)胖。更驚人的是,這16篇研究都沒有找到飲用全脂牛奶與肥胖間的正向關(guān)連。
什么???這不是很奇怪嗎?喝全脂牛奶不但不會(huì)胖,還能讓你瘦?
.六篇認(rèn)為乳脂肪有助于提升代謝健康,避免糖尿病。
.一篇認(rèn)為乳脂「可能」有好處。
.叁篇認(rèn)為糖尿病與乳制品沒有任何關(guān)連性。
.一篇認(rèn)為攝取乳脂肪有害代謝健康。
.一篇美國研究認(rèn)為乳制品與心臟病間有正向關(guān)連。
.九篇?dú)W洲研究中,四篇發(fā)現(xiàn)乳制品攝取者較少罹患心臟病,四篇認(rèn)為沒有關(guān)連,一篇認(rèn)為對男性有好處,對女性則否。
.來自澳洲及哥斯大黎加的兩篇研究發(fā)現(xiàn)飲用乳制品的人比較少罹患心臟病。
這很有可能跟各個(gè)國家的畜牧業(yè)、乳脂來源,以及混擾因子有關(guān),好奇的讀者不妨找出塬文看看Kratz等人的說法??偨Y(jié)起來,目前的研究并不支持乳制品造成糖尿病、肥胖,或心臟病的假說。甚至學(xué)者常常發(fā)現(xiàn),啜飲全脂牛奶的人要比懼怕脂肪的族群來得更健康!
牛奶是一個(gè)相當(dāng)有爭議性的食物,除了畜牧工業(yè)化產(chǎn)生的倫理問題、生長激素、抗生素的使用之外,許多人認(rèn)為牛乳根本不適合人類飲用。不過這是一個(gè)非常大的主題,不僅超出了史考特的知識(shí)范圍,也不是今天文章的討論重點(diǎn)。今天的文章純粹想告訴大家:目前的科學(xué)研究并不認(rèn)為牛奶脂肪會(huì)使人發(fā)胖,更不會(huì)升高糖尿病與心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。如果您喜歡全脂牛奶的濃純香,請放心飲用吧!
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