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雞心的營養(yǎng)價值 雞心的功效與作用

時間:2016-09-21 13:51:00 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 2553

雞心、雞肝、雞胗,這些雞的內(nèi)臟,其實營養(yǎng)價值也非常的高,今天號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,雞心的營養(yǎng)價值和雞心的功效與作用!

雞心的營養(yǎng)價值

富含脂肪,維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。

富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。

富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

雞心的營養(yǎng)價值 雞心的功效與作用

雞心的功效與作用

1、養(yǎng)心:雞心具有保護心臟,保護心肌細胞,預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等功效。

2、補血益氣:雞心能夠益氣養(yǎng)血,雞心適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

3、鎮(zhèn)定神經(jīng):雞心有滋補心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。

4、調(diào)低血壓:緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。

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雞心的做法

尖椒炒雞心

1、雞心洗凈,切去筋絡(luò)。用開水焯一下去掉血水,切片。、

2、切蔥花、姜片備用。尖椒、西紅柿洗凈。尖椒撕成塊狀,西紅柿切塊備用。

3、鍋內(nèi)放油燒熱放入蔥花、姜片炒出香味兒,放入雞心煸炒,加適量醬油和料酒。待雞心七八分熟時關(guān)火待用。

4、另起鍋,熱油放入尖椒,西紅柿快速翻炒待西紅柿被吸收后,倒入先前的雞心炒一兩分鐘即可。

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孜然雞心

1.雞心劃成十字花,在涼水中浸泡半個小時,香菜洗凈切段

2.鍋中燒水,雞心冷水下鍋焯水,加少量料酒,焯好后撈出控干水分備用

3.鍋中燒油,炒香蔥姜蒜和紅辣椒,將雞心下鍋炒

4.加半手勺料酒少量醬油

5.雞心炒熟將香菜下鍋,加干辣椒粉和孜然,加鹽、糖、雞精、胡椒粉

6.翻炒均勻就可以出鍋了

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雞心的處理

1、先把買回來的雞心放在菜板上,用刀從雞心的尖頭部分片開,為了美觀的話可以只片到一半的位置。

2、用手掰開片好的雞心,你會清楚的看到雞心的動脈部分,這個部分最好切除掉,否則吃的時候會影響口感。

3、把雞心里面比較明顯的血塊挑出來,然后放在清水里反復(fù)揉搓,最后再用流水把雞心沖洗干凈,主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。

4、洗凈的雞心用蔥絲、生姜絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鐘,或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味。

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雞心的適宜人群

1、一般人群均可食用。

2、適宜吃雞心:健康體質(zhì)平和質(zhì),瘀血體質(zhì)。

3、適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育停滯的兒童。

4、不適宜食用雞心:消化系統(tǒng)疾病疾病患者。

5、出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

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