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新鮮大棗怎么保存??新鮮大棗怎么保存不會壞?

時間:2016-09-23 11:39:21 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3256

大棗屬于棗類的一種,既可以直接吃新鮮的,也可以曬干食用。但是新鮮的大棗保存卻沒有干大棗容易保存。那么新鮮大棗怎么保存比較好呢?新鮮的大棗怎么保存不會壞呢?

新鮮大棗怎么保存??新鮮大棗怎么保存不會壞?

新鮮大棗怎么保存

1、鮮棗購買回來之后要進行挑選,將表面有碰傷,或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來,避免在儲存期間,含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗。
2、家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱,在買回來的鮮棗中,將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來,用塑料袋密封,袋內(nèi)留少量空氣,后好封口,再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時,最好用小袋分裝,每次開一小袋吃,就能將鮮棗保存得更久一點。
3、如果不用冰箱保存,也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中,再放到陰涼通風的地方保存,這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。
4、如果鮮棗的數(shù)量很多,則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1-2天。預冷后再把鮮棗放在溫度為0℃-1℃,相對濕度為90%-95%的冷庫中貯存即可。

新鮮大棗怎么保存??新鮮大棗怎么保存不會壞?

新鮮大棗怎么保存不會壞

在新鮮的大棗即使放到冰箱里多少會變質會流失一部分水費,你可以試著把大棗曬掉一部分水分,最好上面放上一層遮擋物來晾曬,然后在放冰箱保存了。與其自己保存還不如買包裝袋的棗子呢,好想你的是保鮮的小棗子,棗水分流失的少,但是也要放在冰箱保鮮否則會變質發(fā)霉,還有就是和田玉大棗有四個星級,斯蘭扎克的香棗也有幾個等級都挺好吃的,是新疆的大棗。他們的就是把新鮮的大棗用機器烘干到一定程度,既不會太干又不會發(fā)霉,常年可以吃,口感還是很不錯的。類似這種大棗有不少廠家,但是只有少數(shù)技術好產(chǎn)品質量好。

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南北保存大棗的不同方法

北方貯藏法  

大批量貯存時,采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時,袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙,以利通風。墻壁多少有些濕氣,垛不要離墻壁太近。

南方貯藏法

南方地區(qū)高溫多濕氣,霉暑季節(jié)應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝,貯于5℃的庫房中。出冷庫前,要移至溫度稍高處過渡,逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠,不要馬上重新裝袋,而要攤晾,等冷凝水珠消失,再換袋包裝外運。

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