歡迎您,來(lái)到5號(hào)網(wǎng)!

5號(hào)網(wǎng)首頁(yè)|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療

新鮮花生發(fā)芽能吃嗎?發(fā)芽的花生能吃嗎?

時(shí)間:2016-09-29 17:56:14 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 963

花生放在那里,時(shí)間久了可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的情況。尤其是那些沒(méi)有曬干的花生,更加容易發(fā)芽。土豆發(fā)芽了是不能吃的,那么,花生發(fā)芽了可以可以吃嗎?吃了發(fā)芽的花生會(huì)怎么樣呢?

新鮮花生發(fā)芽能吃嗎?發(fā)芽的花生能吃嗎?

新鮮花生發(fā)芽能吃嗎

發(fā)芽與霉變是兩個(gè)概念,花生發(fā)芽就像綠豆發(fā)芽一樣,是可以吃的,而且花生發(fā)的芽營(yíng)養(yǎng)還很好,但是要確保沒(méi)有腐爛?;ㄉ吭诿耖g一直有食用,主要做成泡菜,即放在酸菜缸中變酸后可食。皖西南那邊,每年的新花生長(zhǎng)在土里,就有一部分會(huì)發(fā)芽的,人們就把那些當(dāng)成美食。在有些城市,花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷,飯店也有花生芽這道菜,但這是指發(fā)芽約一寸長(zhǎng)的,沒(méi)有腐爛的。

新鮮花生發(fā)芽能吃嗎?發(fā)芽的花生能吃嗎?

發(fā)芽的花生吃了會(huì)中毒嗎

而我們?cè)谫I花生米時(shí)見(jiàn)到發(fā)芽的花生或者家里儲(chǔ)存的花生,實(shí)際上我們不知道它是哪一天就發(fā)了芽的,而能發(fā)芽,說(shuō)明花生處于潮濕多水分的狀態(tài),這樣的花生容易發(fā)芽長(zhǎng)霉,感染黃曲霉。.所以說(shuō),發(fā)芽沒(méi)有毒,但發(fā)芽時(shí)伴隨霉變則會(huì)形成有毒的黃曲霉素,可以致癌,不能吃。而發(fā)芽與長(zhǎng)霉是在花生含水量較高的共同條件下發(fā)生的.故雖然沒(méi)有互為因果的關(guān)系,但發(fā)芽的花生米感染黃曲霉素的機(jī)會(huì)是很多的.因此在買花生米時(shí)見(jiàn)到發(fā)芽的花生或者家里儲(chǔ)存的花生不要吃,但吃了幾顆并不是馬上就會(huì)中毒。所以,如果是人工的發(fā)芽,那是沒(méi)有問(wèn)題的??梢猿缘摹5侨绻且?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽那是絕對(duì)不可以的吃的。

新鮮花生發(fā)芽能吃嗎?發(fā)芽的花生能吃嗎?

發(fā)芽的花生吃了有什么好處

花生發(fā)芽后會(huì)發(fā)生神奇的變化,大分子蛋白質(zhì)被降解為更容易吸收的氨基酸,脂肪因?yàn)楸幌亩拷档?,維生素含量卻大大提高了,其它的所有營(yíng)養(yǎng)成分都變得更加容易吸收了。

花生發(fā)芽后更為神奇的變化是白藜蘆醇含量迅速增加,臺(tái)灣嘉義大學(xué)邱義源教授的最新研究結(jié)果表明,發(fā)芽花生的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍,比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。而白藜蘆醇對(duì)心血管疾病和癌癥的防治都極為有益,尤其是對(duì)激素依賴性腫瘤有明顯的預(yù)防作用。

因此,發(fā)芽的花生或花生芽完全可以放心食用,而且比花生本身具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告