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黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黑玉米的功效與作用

時(shí)間：2016-10-09 17:04:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 658

黑玉米是我們生活中比較常見(jiàn)的食物。黑玉米含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比普通的甜玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一倍。關(guān)于，黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黑玉米的功效與作用。小編來(lái)為您一一解答！

黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黑玉米的功效與作用

黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蛋白質(zhì)

黑玉米的蛋白質(zhì)含量豐富，約占質(zhì)量比重的13-15%，所含氨基酸種類比較齊全，其中必須氨基酸含量占比接近40%，這比普通黃玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸和亮氨酸含量高，同時(shí)精氨酸含量也較高，當(dāng)然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相對(duì)較少。

2、脂肪

黑玉米含脂肪總量約占質(zhì)量比重的5%，雖然該比例不太高，但比同類的黃玉米還是高出近20%，更重要的是黑玉米脂肪中不飽和脂肪酸比例較高，些不飽和脂肪酸對(duì)人體具有非常重要的作用，如降低血液中過(guò)量的膽固醇，增強(qiáng)細(xì)胞膜通透性，阻止心肌組織和動(dòng)脈硬化等功能，同時(shí)還影響著人體內(nèi)重要功能性物質(zhì)前列素的合成。

3、礦物質(zhì)

黑玉米的礦物質(zhì)含量豐富，尤其是鎂元素含量非常高，鐵和鋅含量也比較突出。另外，黑玉米的礦物質(zhì)含量普遍高于黃玉米，鐵、銅、磷分別高出50%、20%和15%，鋅和鈣均高出約35%，錳也要高出接近6.0%。當(dāng)然，黑玉米還含有被譽(yù)為“抗癌之王”的硒元素，有助于提高人體的免疫能力和防癌抗癌。

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黑玉米的功效與作用

黑玉米中最誘人的元素當(dāng)為黑色素。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環(huán)；能有效地清除人體內(nèi)的自由基，減少脂質(zhì)堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見(jiàn)光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護(hù)膚美容，使人青春常在。日本學(xué)者研究證實(shí)，當(dāng)黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時(shí)，能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成，這強(qiáng)有力地說(shuō)明，黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。

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