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時(shí)間:2016-10-13 14:42:09 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3352
黃鱔有飼養(yǎng)的和野生的。目前市面上的黃鱔基本都是飼養(yǎng)的,野生的極其少見。那么,消費(fèi)者在購買的過程中該如何辨別呢?野生黃鱔和飼養(yǎng)的有什么叫區(qū)別呢?
黃鱔俗稱鱔魚、田鱔或田鰻,為溫?zé)釒У牡讞铘~類。它肉質(zhì)細(xì)嫩,營養(yǎng)豐富,每100克肉中含蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣質(zhì)38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克,還含有硫胺素(維生素B)、核黃素(維生素殘)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種重要的維生素。黃鱔可食部分達(dá)65%以上,可做成多種佳肴美味,如紅燒鱔片、油溜鱔片、油鹵鱔松和鱔魚火鍋等堂菜,深受群眾歡迎!
野生黃鱔和養(yǎng)殖黃鱔的區(qū)別如下:
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