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木薯粉可以用紅薯粉代替嗎?木薯粉和紅薯粉的區(qū)別

時(shí)間：2016-10-14 13:26:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 20193

木薯和紅薯兩個(gè)東西很多人搞不清，以至于木薯粉和紅薯粉很多人認(rèn)為是一個(gè)東西，那么他們到底有哪些區(qū)別呢？下面我們來(lái)介紹下吧！

木薯粉和紅薯粉的區(qū)別

1、來(lái)源的不同

木薯粉：木薯粉是由一種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經(jīng)過(guò)干制加工成的粉制品，其淀粉含量較高，很多地方稱為木薯淀粉。

紅薯粉：紅薯粉也就是地瓜粉，其來(lái)源于我們常見(jiàn)的地瓜，地瓜是薯類植物的一種，這種粉也含有較高的淀粉，屬于粗糧的一種。

2、用途不同

木薯粉：在我國(guó)木薯粉主要是用來(lái)做飼料和食物的添加劑，在我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)常用木薯粉制作芋圓，具有很Q的口感。

紅薯粉：紅薯粉主要是用來(lái)制作粉條的，當(dāng)然也有制作飼料，其制作的粉條也有一定的彈性，口感比米粉好，香味不如米粉。

3、成份不同

木薯粉：木薯粉除了含有大量的淀粉之外，還含有一種毒素——亞麻仁苦苷，這種成分在食用之后會(huì)在胃酸的作用下分家產(chǎn)生氫氰酸，這種酸隨人體有毒害作用。

紅薯粉：紅薯粉沒(méi)有任何毒素，主要成分是淀粉，在食用之后會(huì)使人有一種飽腹感，容易產(chǎn)氣，不適合大量食用。

木薯粉可以用紅薯粉代替嗎

紅薯粉能代替木薯粉

臺(tái)灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉，運(yùn)用不僅僅是木薯淀粉的彈性，還需要木薯淀粉在經(jīng)過(guò)蒸熟之后的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯粉在經(jīng)過(guò)蒸熟之后顏色是灰色，沒(méi)有木薯粉的亮澤，不能替換。若是做湯圓等只需要其彈性時(shí)是可以替換的。

木薯粉有什么用

廚房主要是采用一些優(yōu)質(zhì)的木薯的提取淀粉做成的是一種非常健康的，如果人工做成的珍珠粉，去要看生產(chǎn)廠家的情況，一般來(lái)說(shuō)是不會(huì)影響到人體的健康的我們建議要去正規(guī)的超市買。這種食物是可以吃的木薯淀粉是泰國(guó)的身份營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高可以正常的使用有非常好的營(yíng)養(yǎng)，可以做珍珠奶茶中的珍珠，這時(shí)候可以多吃一些蔬菜還有高蛋白的食物優(yōu)質(zhì)蛋白食物含鈣比較豐富多注意鍛煉保持休息和睡眠的質(zhì)量。

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