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吃鴨血的好處 吃鴨血的壞處

時間：2016-10-25 09:56:18 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1905

動物的血對人體好處多多，因此，很多屠宰的地方都會把動物的血保存起來。那么，吃鴨血有什么好處呢？吃鴨血又有什么壞處呢？今天小編來為各位分析一下。

吃鴨血的好處

鴨血性寒味咸，有補(bǔ)血，解毒的功效。《本草便讀》記載：鴨血專功解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法耳。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血，治貧血，用于失血虛勞或婦女行經(jīng)潮熱、白痢等癥；又用于血熱上沖、中風(fēng)眩暈或藥物中毒；并能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲咬諸毒；也可用于防止消化道腫瘤。是保肝補(bǔ)血的最佳食品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上有以鴨血為原料的香腸，點心等。在我國，人們也喜歡用鴨血做的血豆腐作菜肴，并稱之為“液體肉”。鴨血具有清潔血液的能力。

吃鴨血的壞處

吃鴨血本來沒有什么壞處的。但是如果是假鴨血就會傷害人的身體。因為要把豬血做得非常像鴨血，可能會在加工過程使用添加劑。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民也表示，假的鴨血豆腐基本都是用劣質(zhì)的豬血或牛血制成的。為了增加血豆腐的防腐性和韌性，不法商販還可能加入甲醛、工業(yè)色素等，會對人體的肝臟和腎臟造成傷害。

鴨血怎么辨別真假

豬血豆腐觸手有堅實感，切面氣孔較大，吃起來有嚼勁，鴨血豆腐質(zhì)地平滑，氣孔很小，口感細(xì)嫩柔滑，而且豬血豆腐越涮越硬，鴨血越涮越嫩，甚至用筷子一夾即碎。

把鴨血切的薄薄的片，放清水里面煮。如果有鴨蛋黃味有香味就是純鴨血，如果沒有香味或者是有其他味的，那就不是。

食用鴨血注意事項

食用鴨血時，無論燒、煮一定要煮透。

烹調(diào)時應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味，另外也不宜單獨烹飪。

鴨血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。

高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠病患者應(yīng)少食。

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