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時(shí)間：2016-11-01 10:37:40 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1461
芝麻醬不陌生吧，小編在武漢，對芝麻醬再熟悉不過了，芝麻醬一般都是當(dāng)作醬料放到食材里面，那么芝麻醬是否可以直接吃呢？針對這個(gè)問題我們來一起介紹下吧！
芝麻醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。芝麻油主要用于涼拌和配味碟。
一般人群均可食用 尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用。
注意事項(xiàng)：由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
1、聞味道。純的芝麻醬除了有芝麻的濃郁香味外,沒有其他味道。而摻了其他東西的芝麻醬,芝麻的香味會明顯減弱。
2、取少量芝麻醬放入碗中,再加入少量水,純的芝麻醬越攪拌越干。
芝麻醬的營養(yǎng)價(jià)值 芝麻醬的選購方法
3、芝麻醬放的時(shí)間長,瓶子里就會出現(xiàn)一層香油。而如果是新鮮的芝麻醬外觀呈現(xiàn)棕黃色或棕褐色,而且瓶身上面也不會飄著一層香油。
4、購買芝麻醬時(shí),要看好產(chǎn)品的生產(chǎn)日期。和其他食品一樣,越近期的產(chǎn)品越新鮮。
1、芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值。
2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處（不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收）。
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
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