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茴香可以涼拌嗎?茴香涼拌的做法大全

時(shí)間：2016-11-04 12:44:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1795

茴香大家應(yīng)該都知道吧,一種調(diào)料品,很多人想問(wèn),茴香是否可以涼拌呢?茴香涼拌的話(huà)有哪些做法呢?下面我們來(lái)為大家一起介紹下吧!

茴香可以涼拌嗎?茴香涼拌的做法大全

茴香可以涼拌嗎

茴香涼拌的話(huà)屬于生吃,我們常說(shuō)的茴香,是指的小茴香,這種茴香是可以生吃的,涼拌的口感不錯(cuò).茴香性味甘、辛、溫,有行氣止痛、健胃散寒的功效.

茴香涼拌做法

茴香根洗凈,蒜瓣切末,準(zhǔn)備好蔥花、干辣椒、花椒.我的茴香根長(zhǎng)這個(gè)樣子

步驟1--把茴香根一片一片掰開(kāi)(這個(gè)過(guò)程略困難因?yàn)樗鼈冋娴暮镁o!);莖部去除、根部順著紋路切薄片

步驟2--可把切好的茴香根加點(diǎn)鹽去水,懶得弄也可以省略...鍋內(nèi)熱油,爆香花椒、干辣子和蔥花

步驟3--爆香的油澆入去水的茴香根中(介意蔥花花椒啥的可以把它們?nèi)サ糁话延蜐踩?對(duì)于我這種懶惰+豪放派肯定就不會(huì)這么做了...)再加入少許鹽、醋(我放的比較多!),有花椒油的也可以再來(lái)一兩滴,拌勻就好啦

茴香可以涼拌嗎?茴香涼拌的做法大全

功效作用

祛寒止痛

對(duì)寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿(mǎn)、大便溏稀及疝氣等有很好的療效,臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用.治療婦女因貪風(fēng)受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經(jīng),可在月經(jīng)前3天用小茴香15克研末沖服,連服3日,能起到溫經(jīng)祛寒、行氣止痛的作用.

理氣和胃

如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者,可與干姜、木香等配伍使用.慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人表現(xiàn)出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等癥狀的,可用小茴香100克、生姜200克同搗,再炒黃研末,于每日早晚用小米湯送藥10克治療.

把小茴香炒熱,裝入布袋中溫熨胃脘或小腹,對(duì)上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛經(jīng)都有良好的止痛效果.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,小茴香治療胃腸道病癥的機(jī)理在于其細(xì)胞內(nèi)含有豐富的茴香油,該物質(zhì)能刺激胃腸道蠕動(dòng),可幫助排除氣體、減輕疼痛,故臨床多作為安全高效的消脹藥使用.