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海鮮菇怎么挑選 海鮮菇的功效與作用

時(shí)間:2016-11-07 08:27:33 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1695

海鮮菇是菇類的一種,因?yàn)槭秤玫奈兜篮芟窈ur而得名。長長而雪白的樣子,同時(shí)具備山珍海味的屬性,讓人們對(duì)它趨之若鶩。那么,食用海鮮菇有什么好處呢?

海鮮菇怎么挑選 海鮮菇的功效與作用

海鮮菇的營養(yǎng)價(jià)值

海鮮菇營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)占14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纖維素15.4%;富含18種氨基酸。海鮮菇味道鮮美,質(zhì)地脆嫩,營養(yǎng)價(jià)值高,是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

食用菜海鮮菇還具有較高的藥用價(jià)值:海鮮菇子實(shí)體中提取的6-1,3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性,而且從海鮮菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多,其子實(shí)體熱水提取物和有機(jī)溶劑提取物有清除體內(nèi)自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的獨(dú)特功能。經(jīng)測定100g鮮海鮮菇中含水88%、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纖維1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g(主要是磷、鉀、鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)元素)、0.64mg維生素B1、5.84mgB2、186.99mgB6、VC13.8mg,含17種氨基酸,占干重13.27%,其中7種人體必需氨基酸占氨基酸總量的36.82%。

海鮮菇怎么挑選 海鮮菇的功效與作用

海鮮菇的做法

蠔油海鮮菇

菜譜簡介就著小粥,越吃越帶勁。

材料

海鮮菇,胡蘿卜,荷蘭豆,鴨腸,蠔油,鹽,糖,淀粉

做法

1、荷蘭豆切條,海鮮菇一盤,手撕成條。

2、鍋里放水、油、鹽,焯一下荷蘭豆、胡蘿卜。

3、鴨腸、鴨胗處理干凈,切好。

4、蔥花爆鍋,然后炒胡蘿卜、荷蘭豆、海鮮菇,放入蠔油、鹽、糖。

5、翻炒一陣后,用淀粉勾芡,下入鴨腸、鴨胗,炒勻即可。

蘿卜苗熗拌海鮮菇

材料

蘿卜苗,海鮮菇,干辣椒,熟白芝麻,鹽,白糖,香醋

做法

1.蘿卜苗和海鮮菇清洗干凈,瀝干水分

2.鍋中水燒開,倒入蘿卜苗,迅速用筷子攪拌下,立刻撈出沖涼待用

3.焯蘿卜苗的水再次燒開,倒入海鮮菇焯水一分鐘左右,撈出沖涼待用

4.焯好水的蘿卜苗和海鮮菇,放大碗里,放一小勺鹽、一小勺白糖、一小勺香醋拌勻

5.干辣椒剪成小段,撒在大盆中

6.鍋中放油,小火加熱,放一小把花椒慢慢炸出香味后,撈出花椒扔掉。把燒熱的油澆在盆中,激發(fā)出干辣椒的香味,最后撒上培香的白芝麻即可裝盤上桌

海鮮菇怎么挑選 海鮮菇的功效與作用

海鮮菇的功效

海鮮菇又叫蟹味菇,蟹味菇的功效蟹味菇不僅美味可口,而且有潤腸通便、幫助消化、增加人體免疫力、延緩衰老、美容護(hù)膚等功效。

1、潤腸通便、幫助消化

蟹味菇富含膳食纖維,能在腸道中幫忙吸收水分,促進(jìn)大腸蠕動(dòng),具有很好的潤腸通便的功能,同時(shí)排毒體內(nèi)毒素,降低血清膽固醇。

2、有利于寶寶生長發(fā)育

蟹味菇富含維生素D,可以幫助寶寶補(bǔ)充鈣質(zhì)、強(qiáng)壯機(jī)體、促進(jìn)寶寶的發(fā)育。

3、增加人體免疫力

有關(guān)研究表示,從蟹味菇的子實(shí)體中提取出來的物質(zhì)具有多種生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)免疫力。

4、延緩衰老、美容護(hù)膚

蟹味菇的生物活性物質(zhì)還能促進(jìn)抗體形成氧化成分,起到延緩衰老、美容護(hù)膚的功效。

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