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時(shí)間：2016-11-09 14:05:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 7642
鴿子湯和雞湯也是我們生活中常見的營養(yǎng)湯食,那么鴿子湯和雞湯到底哪個(gè)更有營養(yǎng)呢?哪個(gè)更補(bǔ)呢?下面我們來一起介紹下吧!
鴿子湯更有營養(yǎng)
鴿子,又名白鳳,亦稱家鴿、鵓鴿,為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動(dòng)物.鴿子的祖先是野生原鴿.鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品.鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%,低于其他肉類,是人類理想的食品.鴿子蛋被人稱為"動(dòng)物人參"含有豐富的蛋白質(zhì).我國民間有"一鴿勝九雞"的說法.
鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載"鴿羽色眾多,唯白色入藥",從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽.
鴿子湯有很好的滋補(bǔ)保健功效,而且制作的方法,其實(shí)相對(duì)來講也是比較簡單的,所需要的材料就是鴿子肉,還有蔥姜,紹興酒,當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜好,和身體的需要,適當(dāng)?shù)丶尤腓坭?紅棗,或者是一些滋補(bǔ)的保健藥材,一起放入高壓鍋中,燉煮可以了,因?yàn)檫@個(gè)方法比較的快速方便,比花兩三個(gè)小時(shí)慢慢熬煮更加的省時(shí)省力,而且高壓鍋燉出來的肉質(zhì)更加軟嫩.
1、鴿子要用熱水燙透,才好煺毛.
2、鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來燉,營養(yǎng)更佳.
3、鴿血為濕性干甜,營養(yǎng)價(jià)值很高.正確是殺鴿子的方法是放在水里悶死的.這樣可以保證營養(yǎng)不流失.如果覺得太殘忍,也可以用白酒灌到鴿子嘴里,過一會(huì)鴿子就死了.
1、山藥枸杞老鴿湯能補(bǔ)肝壯腎和益氣補(bǔ)血.是一道營養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)益氣的湯水.鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病.祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鴿肉味咸性平、無毒,有滋陰壯陽、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功,主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥.中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效.
2、鴿子湯能壯體補(bǔ)腎和健腦補(bǔ)神.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉能壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力;能降低血壓、調(diào)整血糖;能養(yǎng)顏美容,使皮膚潔白細(xì)嫩.鴿肉易于消化,具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能,對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用.故民間有"一鴿勝九雞"的說法.由于鴿子營養(yǎng)價(jià)值較高,對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合.
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