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含淀粉的食物有哪些?含淀粉的食物會(huì)發(fā)胖嗎

時(shí)間：2016-11-15 14:30:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 811

淀粉是食物熱量的主要來源之一,那么含淀粉的食物到底有哪些呢?吃含淀粉的食物的話會(huì)發(fā)胖呢?本期我們來為大家詳細(xì)介紹下吧!

含淀粉的食物有哪些?含淀粉的食物會(huì)發(fā)胖嗎

含淀粉的食物有哪些

六個(gè)栗子等于一碗飯

糖炒栗子的主角是板栗,和傳統(tǒng)認(rèn)知里帶硬殼就是堅(jiān)果,可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)脂肪酸不同,板栗脂肪含量很低,而淀粉含量較高.甚至坊間傳出吃 6 個(gè)栗子等于一碗飯的驚人言論.

事實(shí)上一顆栗子大概可食部只有 10g 左右,而 10 顆栗子(100g)含有碳水化合物 36g .一碗米飯(熟重)大約 150g ,含碳水 35g .所以所謂 6 個(gè)栗子就是一碗米飯有些夸張了.

數(shù)據(jù)雖如此,但真實(shí)情況下,吃完一包栗子回去再吃晚飯的人不在少數(shù),尤其對(duì)于需要控制碳水?dāng)z入量的減脂人群來說,今天的碳水?dāng)z入量必然是超標(biāo)了.

富含淀粉的蔬菜及水果

芋頭

每 100g 芋頭含 17g 碳水化合物,每個(gè)芋頭重 90g ,相當(dāng)于半碗飯.

芋頭是天南星科的植物,我們所食用的是芋頭的球莖,每 100g 的芋頭含有近 17g 的碳水,和紅薯、紫薯的熱量相當(dāng).

明明可以作為粗糧食用的芋頭,在餐桌上往往被當(dāng)成配菜或甜點(diǎn),例如芋頭燒肉或奶香芋泥等.在不知不覺中會(huì)攝入更多的碳水化合物,尤其對(duì)于需要減脂的人來說,顯然是會(huì)影響減脂的效率.

含淀粉的食物有哪些?含淀粉的食物會(huì)發(fā)胖嗎

土豆

每 100g 土豆含 17g 碳水,每個(gè)大土豆重 200g , 相當(dāng)于一碗飯.

炒土豆絲是非常家常的一道菜,一個(gè)土豆加上兩個(gè)小青椒配合適當(dāng)調(diào)味,搭配米飯簡(jiǎn)單又美味.但其實(shí)土豆富含大量的淀粉,每 100g 土豆含有 17g 的碳水化合物,顯然作為主食而非蔬菜會(huì)更合適.

在西方及南美的一些國家,土豆一直被當(dāng)做是主要糧食作物.甚至近兩年,我國也提出了《推進(jìn)土豆主食化》的想法,所以像土豆絲蓋飯這種搭配,為了健康還是少吃一些的好.

蓮藕

每 100g 蓮藕含 15g 碳水,每份涼拌蓮藕重 300g , 相當(dāng)于一碗半飯.

幾乎所有的可食用根莖類植物都富含淀粉,作為蓮膨大地下莖的蓮藕也不例外.無論是涼拌還是做藕湯,蓮藕都不僅被當(dāng)做蔬菜食用.

事實(shí)上,每 100g 蓮藕含有 15g 的碳水,和薯類基本相當(dāng).而一份涼拌蓮藕就含有近 50g 的淀粉,想到一份涼拌蓮藕可以抵一碗半的米飯,你還能把蓮藕當(dāng)隨便吃的蔬菜嗎?

香蕉

每 100g 香蕉含碳水 25g ,每根香蕉去皮后重 100g , 相當(dāng)于半碗飯.

大部分的水果在成熟時(shí)期會(huì)將淀粉類多糖全部轉(zhuǎn)化出蔗糖、果糖、葡萄糖等高甜度的單糖及雙糖.未成熟的青蘋果之所以酸,而成熟后的紅蘋果之所以甜,主要就是這個(gè)原因.

富含單糖不含淀粉的水果并不適合作為主食.但是,香蕉恰恰是少有的,即使在成熟期也擁有大量淀粉的水果.全世界有近 4.1 億人以香蕉作為主要糧食,尤其一些東南亞及非洲國家,一日三餐主食就是香蕉沒有其他的選擇.

營養(yǎng)數(shù)據(jù)上,每根香蕉含有近 25g 的碳水化合物,比大部分水果、淀粉類蔬菜甚至薯類都要高,所以香蕉是你絕不可忽視的淀粉來源.

含淀粉的食物會(huì)發(fā)胖嗎

大家都說,吃淀粉會(huì)發(fā)胖,所以要減肥就不能吃淀粉,這種說法對(duì)嗎?

錯(cuò)!其實(shí),讓你發(fā)胖的并不是淀粉,而是攝取了過多的熱量所致.因此,應(yīng)該注意的是每天攝取了多少熱量,而不是吃了多少淀粉.根據(jù)權(quán)威部門的研究表明,每天飲食中熱量的總數(shù),應(yīng)該有40%~50%的比例由淀粉提供.多吃淀粉會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的說法,是來自于所謂的蛋白減肥法,以訛傳訛導(dǎo)致大家的誤解,以為吃蛋白質(zhì)可以減肥而吃淀粉會(huì)發(fā)胖.?

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