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香菇的功效作用之健腦益智,增強(qiáng)免疫力

時間:2015-12-17 17:11:18 編輯:本站整理 430

香菇是生活中比較常見的飲食物種,它里面含有的營養(yǎng)價(jià)值非常不錯,它還有養(yǎng)生的功效作用,能起到抗癌、抗病毒、降低膽固醇等療效,接下來我們來看看它的其他內(nèi)容吧。

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養(yǎng)生功效

降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化

香菇中含有豐富的食物纖維,經(jīng)常食用能降低血液中的膽同醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血和糖尿病都是有益的。

抗癌

香菇屮含有一種“葡萄糖苷酶”,實(shí)踐證明,香菇防治癌癥的范圍十分廣泛,包括白血病在內(nèi)的多種惡性腫瘤。

抗病毒

因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑,能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生,干擾病毒蛋白質(zhì)的合成,從而使人體產(chǎn)生免疫作用。

營養(yǎng)價(jià)值

100克香菇中含有:

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選購與儲存

選購

香菇的品質(zhì)要求:以菇香濃,菇肉厚實(shí),菇面平滑,大小均勻,色黃褐或黑褐,菇面稍帶白霜,菇褶緊實(shí)細(xì)白,菇柄短而粗壯,干燥,不霉,不碎的為優(yōu)良品質(zhì)。長得特別大的鮮香菇不要吃,因?yàn)樗鼈兌嗍怯眉に卮叻实?,大量食用可對機(jī)體造成不良影響。

儲存

陰涼干燥處。

食用宜忌

①香菇因營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)嫩滑、風(fēng)味獨(dú)特,早被人們冠以“山珍”美譽(yù),是烹制高檔菜肴的上乘材料。
②適宜于菜花、豆腐、牛肉同食。

①香辟要多洗幾遍,以防有沙。煨時火不宜大。
②香菇不宜與鵪鶉、驢肉等一起食用。

飲食搭配

香菇炒雞蛋

主料:干香菇10朵、雞蛋2個、杭椒4個、

輔料:花生油25克、食鹽2.5克、蒜5瓣、生抽5克、

做法:

1、雞蛋打散備用,香菇提前用溫水泡至無硬芯發(fā)后切條
2、杭椒洗凈切小段,大蒜剝好切片
3、平底鍋內(nèi)放適量的花生油,油熱后下雞蛋液快速滑散后盛出,再放一點(diǎn)點(diǎn)的花生油,放入蒜瓣爆香
4、放切好的香菇條和杭椒,加入一大勺的白開水,中小火翻炒至香菇熟透
5、調(diào)入半勺鹽和一勺生抽,翻炒均勻,放入炒好的雞蛋,小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關(guān)火、盛出

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