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時(shí)間：2016-12-30 15:52:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 3939
過年了家里都會(huì)做魚丸吃，有些人會(huì)幫助父母一起做，有時(shí)會(huì)看到魚丸浮起來，但不了解為啥。那么魚丸為什么浮不起來?魚丸浮不起來是什么原因?
1、煮魚丸的時(shí)間不夠，導(dǎo)致魚丸不熟透，不浮起來；
2、制作魚丸時(shí)，魚肉剁得不夠碎，導(dǎo)致魚丸吸水過多，密度與湯水相等。
擠一個(gè)小魚丸放入溫水中測(cè)試，如果能浮起來，說明可以開始做魚丸了，如果不能浮起來，需繼續(xù)揉面。
等測(cè)試成功后，用湯匙做魚丸放入溫水中，等所有魚丸都做好后，蓋上鍋蓋。水燒開時(shí)，用鍋鏟攪動(dòng)魚丸，加入少量冷水，就可盛出魚丸。
1.鲅魚處理干凈后，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
2.刮下來的魚肉加適量的姜末，水，鹽
3.放入攪拌機(jī)打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用搟面仗捶打成泥）
4.打好的魚泥
5.雞蛋清充分打發(fā)后
6.分兩次加入魚泥
7.其間根據(jù)魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個(gè)方向死勁攪動(dòng)，使魚肉泡漲起勁，然后加入淀粉調(diào)勻，待魚泥上勁后
8.可以倒入一些橄欖油
9.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了
10.冷水下鍋，開最小火
11.然后慢慢的用手?jǐn)D出一個(gè)一個(gè)的丸子，溫水下鍋
12.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫
13.煮至魚丸浮起即成。
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![魚丸為什么不光滑 因?yàn)槟銢]用這些](http://kewocloth.com.cn/d/file/20190118/1547777276286447.jpg)
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