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時(shí)間：2017-03-14 10:01:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1487
烏雞是食補(bǔ)佳品，尤其對(duì)于女性而言，烏雞對(duì)身體的好處是非常多的。因此，很多人都會(huì)煲烏雞湯喝。那么，春天能喝烏雞湯嗎？春天能吃烏雞嗎？
可以的，人參是中藥食材，性味甘、微苦、溫，歸脾、肺、心經(jīng)，有大補(bǔ)元?dú)?、止渴生津、補(bǔ)虛扶正、抗衰老之功效。
母雞肉的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。雞肉補(bǔ)虛益氣養(yǎng)血。
人參和母雞合用則有補(bǔ)元?dú)?、養(yǎng)肝腎、安神等功效，適用于勞傷虛損、虛咳喘促、陽虛盜汗、驚悸健忘、眩暈頭痛、久虛不復(fù)等癥。也特別適于產(chǎn)后氣血虛弱所致乳汁不足者食用。
制作方法一
原料：鮮人參2支、烏雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
1先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
制作方法二
主料：烏骨雞1000克,人參15克
輔料：天門冬20克,鵪鶉蛋200克
調(diào)料：白酒10克
1. 將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內(nèi)，將雞體放在大碗內(nèi)。
2. 在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。
3. 隔水武火燉上兩小時(shí)，然后加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時(shí)至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。
1、胃酸過多 雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。?
2、膽道疾病 膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。 3、高血壓癥 高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。?
4、高血脂癥 雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。?
5、腎功能不全 雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
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