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梨子榨汁之后變色了還能喝嗎?怎樣防止梨汁變色?

時(shí)間:2017-03-14 14:30:55 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 6683

梨子是很常見的一種水果,它的味道清甜可口,含有豐富的水分,很多人都會(huì)經(jīng)常用梨子榨汁,梨子榨汁之后變色主要是因?yàn)楹涂諝饨佑|發(fā)生氧化導(dǎo)致的,那么梨子榨汁之后變色了還能喝嗎?怎樣防止梨汁變色?

梨子榨汁之后變色了還能喝嗎

1、若梨汁保存良好,放置時(shí)間不長(zhǎng),僅僅發(fā)生變色,就還能喝。

2、若梨汁放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不僅出現(xiàn)變色,還出現(xiàn)起泡、或有酒精味的情況,就不能飲用了,說(shuō)明已經(jīng)被細(xì)菌滋生了。

梨子榨汁之后變色了還能喝嗎?怎樣防止梨汁變色?

怎樣防止梨汁變色

1、將切好的梨子放在淡鹽水中浸泡10分鐘左右,然后在梨汁中放一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽,可以防止梨汁變色,但是營(yíng)養(yǎng)損失較多。

2、榨梨汁的時(shí)候可以在榨汁機(jī)中加入一些檸檬塊或者檸檬汁,這樣可以增加梨汁的抗氧化性,也能預(yù)防變色。

3、梨汁榨好之后,放入一片維生素C片,蓋緊蓋子,放入冰箱保存,葉能預(yù)防變色。

4、最好的方法是現(xiàn)榨現(xiàn)喝,喝多少,榨多少汁,這樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存比較完好,也不會(huì)出現(xiàn)變色影響食欲的情況。

梨子榨汁之后變色了還能喝嗎?怎樣防止梨汁變色?

梨汁變色之后營(yíng)養(yǎng)有什么改變

1. 維生素減少

維生素C、維生素A、維生素E等都具有一定的抗氧化性,因此梨汁變色之后這些維生素也被氧化、損失了。

2. 酚類減少

酚類化合物不僅能有著抗氧化性,還有其他的功效與作用,被氧化之后會(huì)損失其生理活性。

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