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時間：2017-03-24 08:06:01 編輯：5號網(wǎng)-lkn 3227
黃鱔是一種比較不好處理的魚類，很多人在殺黃鱔的時候，會有不小心咬到手的情況。困惑，黃鱔咬人有毒嗎？關(guān)于，黃鱔有毒嗎？黃鱔咬人有毒嗎？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！
鱔魚雖是美食佳品，但吃鱔魚是很講究的，那就是一定要買活的，吃鮮的，不可吃死鱔魚。因為死鱔魚體內(nèi)含有較多的組胺酸和氧化三甲胺，鱔魚死后，其體內(nèi)所含的組胺酸便會分解生成有毒的組胺。組胺是一種有毒物質(zhì)，食后會引起食物中毒，出現(xiàn)頭暈、頭痛、胸悶、心跳、血壓下降等癥狀。而且，鱔魚死亡的時間越長，所含毒性越重，每個成人只需一次攝入100毫克組胺就會引起中毒。在農(nóng)村常會看到這樣的情形：鱔魚不論死在什么地方，就連最愛追臟逐臭的蒼蠅也不去叮爬吸食。
鱔魚吃活不吃死可不能小覷。隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迅猛發(fā)展所出現(xiàn)的廢水、廢氣、廢渣的大量排放和各種農(nóng)藥、化肥的普施濫用所帶來的環(huán)境污染，通過自然界雨水沖刷后，各種毒素更容易匯集于各種水域中，這不能不秧及生活在水域中的各種魚類。
醫(yī)院急救中心的醫(yī)生說：黃鱔本身不帶毒素，但水中生物多少都帶點細(xì)菌，如被鱔魚咬傷，可用酒精消毒一下傷口，防止細(xì)菌感染。但如果出現(xiàn)了發(fā)炎等癥狀，就要立即到醫(yī)院治療，不能拖延時間。
鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發(fā)生中毒。民間用鱔魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用，嚴(yán)重的會損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。
據(jù)史料記載，鉛山縣在明朝是我國當(dāng)時造紙業(yè)非常發(fā)達(dá)的地方，馳名中外的“連史紙”就出產(chǎn)于此?！斑B史紙”以嫩竹槳為原料，經(jīng)漂白打漿后制成。其漂白和打漿都是在水中進(jìn)行，每天都有大量污水向外排放，久而久之，使得鄰近水域受到嚴(yán)重污染，生活在此的鱔魚也日復(fù)一日地通過食物鏈在其體內(nèi)逐步慢慢積蓄有毒物質(zhì)，也就自然成了有毒物質(zhì)的攜帶者，魚被人吃后怎能不中毒呢？！
中毒鱔魚為什么總昂頭露出水面呢？鱔魚是用口腔喉和表皮進(jìn)行呼吸的。鱔魚好靜，在水中一般是靜臥在水底的。而中毒后的鱔魚由于體內(nèi)嚴(yán)重缺氧，只好把頭伸出水面去呼吸。了解了這些，您在購買鱔魚時，千萬不要買那些將頭露出水面的鱔魚。
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