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水芹菜和毒芹有哪些區(qū)別?水芹菜和毒芹圖片

時間:2017-04-10 14:58:47 編輯:本站整理 19438

毒芹也就是我們常說的野芹菜,一般是全身都有毒副作用,從外型上與水芹菜相似,但是分辨上還需要注意。近年來驢友眾多,外出就有過食用毒芹中毒報(bào)道。那么,水芹菜和毒芹有哪些區(qū)別?水芹菜和毒芹圖片上有什么直觀性的差異?一起來了解一下吧。

水芹菜和毒芹有哪些區(qū)別

水芹菜屬于傘形科水芹菜屬,為多年水生宿根草本植物,別名水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等,原產(chǎn)亞洲東部。分布于中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地。

水芹菜在世界各地被廣泛種植,其中比較有名的要數(shù)原產(chǎn)歐洲的水田芥、高地水芹以及原產(chǎn)亞洲西部的獨(dú)行菜,我國中部和南部栽培較多,以江西、浙江、廣東、云南和貴州栽培面積較大。

水芹菜和毒芹有哪些區(qū)別?水芹菜和毒芹圖片

野芹菜又名毒芹、白頭翁、毒人參、芹葉鉤吻、斑毒芹等,為傘形科毒芹屬的多年生草本植物,分布在北溫帶地區(qū),中國毒芹分布在東北,西北,華北地區(qū)的沼澤地水邊或溝邊。 野芹菜的葉像芹菜葉,夏天開折花,全棵有惡臭、有毒,根的毒性最大,吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹,嚴(yán)重的可造成死亡,人中毒量為30~60毫克,致死量為120~150毫克,加熱與干燥可降低毒芹毒性。

野芹菜一般生長在比較潮濕的地方,它的葉子跟水芹菜的葉子比較像,夏天開花、聞起來會有一股臭臭的味道。野芹菜整棵都是有毒性的,尤其是野芹菜的花毒性最大。如果誤食了野芹菜的花,會導(dǎo)致出現(xiàn)惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹等等,如果嚴(yán)重的話,會導(dǎo)致死亡。這是因?yàn)橐扒鄄说亩拘钥梢栽斐蛇\(yùn)動神經(jīng)的麻痹,并且抑制延髓中樞的興奮。

而一般人中毒的話,只需要30~60毫克的毒,而致死的毒量為120~150毫克。所以大家千萬不要為了貪圖便宜,而在不明的小攤子上購買水芹菜,以免購買到有毒的野芹菜。另外,如果外出露營的話,盡量自己帶食物,不要隨便吃外面的野生植物,以免發(fā)生中毒現(xiàn)象。

毒芹的藥理作用

水芹菜和毒芹有哪些區(qū)別?水芹菜和毒芹圖片

毒芹乃劇毒植物之一,其毒性成分毒芹素是一種中性的樹脂樣物質(zhì),有印防己毒素樣作用,易溶于醇及堿性溶液中,主要含于根中,其它部分亦有。毒芹素很易吸收,人食之?dāng)?shù)分鐘即中毒,口唇常發(fā)泡(乃至血泡),主要毒性在中樞神經(jīng)系統(tǒng)方面,它有非常顯著的致痙攣?zhàn)饔?。中毒后有頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚發(fā)紅、面色發(fā)青,最后出現(xiàn)麻痹現(xiàn)象,死于呼吸衰竭。動物試驗(yàn),很小量能抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng),有鎮(zhèn)靜作用,血壓略降低,尿量稍增加;量大則導(dǎo)致痙攣、血壓升高、呼吸加快,最后呼吸停止。對催眠藥(巴比妥)中毒有某種程度的催醒作用,而不拮抗其致死作用,二者之拮抗并非選擇性者。貓靜脈注射致死量為5.36毫克/公斤,小鼠腹腔注射為48.3微克/克。世界各地均有中毒致死報(bào)告。有報(bào)告小量經(jīng)干燥皮膚即可中毒者。此毒素對熱穩(wěn)定,在0~5℃時保存8個月毒力不變。中毒解救包括洗胃,人工呼吸,給氧氣、巴比妥(視情況而定)。歐洲民間用此植物作成軟膏或浸劑,外用治療某些皮膚病及痛風(fēng)或風(fēng)濕、神經(jīng)痛等的止痛劑。

水芹菜和野芹菜最明顯的區(qū)分標(biāo)志是桿上有沒有茸毛,野芹菜的莖上是毛茸茸的,而水芹菜沒有。其次,野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹,而水芹菜的葉齒細(xì)長莖也細(xì)長。

水芹菜和野芹菜的差異

水芹菜和毒芹有哪些區(qū)別?水芹菜和毒芹圖片

1、水芹菜無毒,可以吃。野芹菜有劇毒,不能食用,有毒成分為毒芹堿、甲基毒芹堿和毒芹毒素,毒芹堿的作用類似箭毒,能麻痹運(yùn)動神經(jīng),抑制延髓中樞。

2、水芹菜大多長在水邊,無味無臭,莖梗光滑。野芹菜大多長在地上,聞起來惡臭,莖梗上長著白毛毛,摸起來刺刺的。

3、水芹菜的葉齒細(xì)長莖也細(xì)長,功效和芹菜差不多。野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹,不能食用,作為草藥,外用治療蛇咬傷、骨髓炎、某些皮膚病及痛風(fēng)或風(fēng)濕、神經(jīng)痛等的止痛劑。

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