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時間：2017-04-11 09:11:47 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 623
涼拌香椿豆腐味道清涼爽口，尤其適合夏日食用。其做法有很多種，可以搭配不同的配料。今天小編給大家介紹幾種比較簡單美味的做法，那么，香椿拌豆腐怎么做好吃？香椿拌豆腐放什么油？
香椿拌豆腐是山東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于魯菜系。具有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。先燒半鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒；將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻；內(nèi)脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中；撒上調(diào)好的香椿末兒即可。
做法一
1、內(nèi)脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內(nèi)脂豆腐切成大塊兒。
2、香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用，香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒。
3、倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?，將拌勻的香椿倒入?nèi)脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可。
制作小貼士
1、豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎。
2、把簡單的調(diào)味做成碗汁，鹽和味精方便融化，也便于均勻分布。
3、倒入碗汁，浸泡5至10分鐘再食用，更容易進(jìn)味。
4、調(diào)味可以根據(jù)自己的喜好自由調(diào)整，這三種是最基本的，此菜不建議調(diào)味過于復(fù)雜。
做法二
主料：香椿內(nèi)脂豆腐一盒、鹽、香油、生抽、醋
做法
1、燒半鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒。
2、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒。
3、香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻。
4、內(nèi)脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中；撒上調(diào)好的香椿末兒即可。
美食特色
軟嫩清香，春季食用最佳。新鮮的香椿只有一個月的享用期限,美食啊.
美食功效
適用于心煩口渴，胃脘痞滿，目赤，口舌生瘡等病癥。
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