時間：2020-11-10 11:41:00 編輯：本站整理 0
用魚頭熬制的湯食既營養(yǎng)，口感也很鮮美，很適合青少年和中老年朋友食用，豆腐也是一道營養(yǎng)價值很高的食材，放在湯里可以提升鮮味。今天教大家魚頭豆腐湯的做法。
建議用料酒腌制一下。 魚頭豆腐湯魚一般要選用新鮮的鰱魚頭或草魚頭，也是帶有一些腥味的，因此一般在處理完魚頭之后都要用料酒、鹽進行腌制，起到去腥、提鮮作用。但是注意不要放老抽、生抽、蠔油這類帶醬色的調(diào)料腌制，不然燉出來的魚頭豆腐湯不夠奶白。?
燒魚頭豆腐湯一般用熱水。 燒魚頭豆腐湯首先要將魚頭用油兩面煎一下，可以去腥，煎完后加水盾，注意了，這時候一定記得要加熱水，而不能加冷水，冷水會使得魚頭中的脂肪收縮，從而不易熬出白色湯汁。
材料：魚頭、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽。?
做法： 1、準備魚頭、嫩豆腐。 2、把魚頭切塊用料酒和姜片腌制10分鐘，豆腐切丁備用。 3、鍋中倒入適量油，放入魚頭煎制。 4、魚頭表面變色后加入可以沒過魚頭的清水。 5、水燒開后，轉(zhuǎn)入砂鍋中，放入蔥結(jié)小火慢燉。 6、燉至湯汁奶白即可下入豆腐。 7、放入豆腐后燉10分鐘即可加入鹽調(diào)味。 8、加入鹽后再燉兩分鐘即可出鍋。
做魚頭豆腐湯下豆腐的時機與豆腐的種類，以及個人喜好相關(guān)。 1.如果買的豆腐是嫩豆腐，或者個人喜歡豆腐嫩一點，那么建議在魚頭湯燉好前的10-20分鐘左右下豆腐，稍微煮一下就出鍋，這時候的豆腐會很嫩。 2.如果買的是有孔隙的凍豆腐，或者喜歡吃比較入味的豆腐，那么建議在魚頭煎好之后，放入水煮的時候就加入豆腐，這樣豆腐煮久了里面就會有魚湯的咸香滋味，但是口感沒那么嫩了。
熱門文章
C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多，近期讓C位這個詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕夠幾個人吃5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。