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時(shí)間：2017-04-16 09:55:37 編輯：本站整理 804
很多小孩子最喜歡吃“紅飯”——紅莧菜水拌飯，這樣吃雖然好看又有營(yíng)養(yǎng)，但是日常中莧菜不能和什么一起吃呢？一起來(lái)了解一下吧。
莧菜別名：刺莧菜、野莧菜、雁來(lái)紅、三色莧、綿莧、青香莧、野刺莧、米莧
禁忌人群：陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。
莧菜+山葵：中毒。
莧菜+甲魚(yú)：一起吃難以消化。
莧菜+雞蛋：增強(qiáng)人體免疫力
莧菜+豬肝：增強(qiáng)人體免疫力
1.莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，俗語(yǔ)有說(shuō)：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換?！庇纱丝梢?jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。
2.莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用，尤對(duì)用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。
挑選莧菜的時(shí)候，應(yīng)選擇葉片新鮮的、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)花葉、一般來(lái)說(shuō)葉片厚平的比較嫩，限購(gòu)的時(shí)候也應(yīng)該手握莧菜，手感軟的較嫩，手感硬的較老。
常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡，但是烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
在炒莧菜時(shí)可能會(huì)出很多水，所以在炒制過(guò)程中可以不用加水。
如果想蒜想撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。
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