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汗菜不能和什么一起吃？汗菜不能同什么一起吃

時(shí)間：2017-04-19 09:18:49 編輯：本站整理 6360

莧菜在湖北地方叫做汗菜，其他很多地方也叫做漢菜，是夏日餐桌上的一道美味家常菜。那么，汗菜不能和什么一起吃呢？一起來(lái)了解一下吧。

汗菜不能和什么一起吃

汗菜其實(shí)就是莧菜，屬于莧科，是一年生草木植物。莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來(lái)紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌（這個(gè)說(shuō)法不準(zhǔn)確，在湖廣、江西、川渝地區(qū)，長(zhǎng)期有食漢菜的習(xí)慣，并不是近幾年才擺上餐桌的），有的地區(qū)把莧菜稱為“長(zhǎng)壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。同時(shí)對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的免疫力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產(chǎn)孕婦的絕佳美食。

汗菜不能和什么一起吃？汗菜不能同什么一起吃

莧菜因?yàn)楦缓喾N人體所需的維生素、礦物質(zhì)成分，且這些成分都容易被人體所吸收，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力能力等作用而被人們稱為“長(zhǎng)壽菜”。另外，莧菜中鐵和鈣的成分比菠菜還高，對(duì)促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有一定的作用。而中醫(yī)認(rèn)為，莧菜性涼味微甘，日常食用能起到清熱解毒，除濕止痢、通便止血、解暑熱等功效。

莧菜有以上所說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，但如果莧菜與某些食物一起會(huì)喪失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同時(shí)還會(huì)危害人體。需要特別注意的是，莧菜不能喝甲魚(yú)一起吃。專家解釋，莧菜含有大量的去甲基腎上腺素，以及較多的鉀鹽和一定量的二羥乙胺，其中二羥乙胺與甲魚(yú)肉是相克的，如果甲魚(yú)肉與二羥乙胺相遇會(huì)損害胃部，引發(fā)消化不良情況出現(xiàn)，嚴(yán)重的還會(huì)使消化功能減退。此外還需要特別注意的是，莧菜不能和山葵一起吃，不然會(huì)引起食物中毒。

汗菜食用事項(xiàng)

1、莧菜最適合和雞蛋或者是豬肝一起吃，有增強(qiáng)人體免疫力的作用。

汗菜不能和什么一起吃？汗菜不能同什么一起吃

2、莧菜性寒涼，陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。

汗菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。

莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。

促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。

汗菜不能和什么一起吃？汗菜不能同什么一起吃

同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用，對(duì)牙齒和骨骼生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用；莧菜對(duì)于維持正常心肌活動(dòng)，促進(jìn)凝血也大有裨益，這是因?yàn)樗S富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國(guó)民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。