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時(shí)間：2017-04-25 09:28:56 編輯：本站整理 6946
芹菜雖然常吃，但是分不清什么西芹還是本地芹菜。那么，西芹是芹菜嗎？西芹與我們所吃的芹菜有什么不同呢？一起來(lái)了解一下吧。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
西芹和芹菜其實(shí)都富含更多的微量元素，它們都可以給給我們的身體健康帶來(lái)很大的保健效果，其實(shí)芹菜和西芹是不一樣的，所以我們可以根據(jù)自己烹飪的需求，正確的選擇西芹和芹菜。
西芹：一般比較干，而且比較香，多做香料使用；
芹菜：一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來(lái)使用。
西芹有一種特殊的味道，略像藥味，所以我們那邊又叫它藥芹，西芹比普通芹菜粗，莖葉都是是碧綠色的，而普通的芹菜比較細(xì)，下半莖部是白色的，葉子和上半部分是綠色的。
芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇、維生及煙酸等。
很多的食物其實(shí)不管是外表還是味道都可能比較的相近，所以說(shuō)我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候還是需要注意去區(qū)別，因?yàn)橹挥羞@樣才可以更好地食用這些食物，提高食物的營(yíng)養(yǎng)和美味，給我們帶來(lái)不一樣的美食體驗(yàn)。
西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實(shí)心。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味?？梢苑贮S色種、綠色種和雜色種群三種。
西芹是外國(guó)種，芹菜是中國(guó)種。兩種都能降血壓，但唐芹（中國(guó)芹菜）效力較佳。兩種都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富。
中文名稱：西芹
1.食用
平時(shí)作菜肴食用，也可將芹菜搗汁加熱飲用，可清理血液伏熱，增加血液循環(huán)，兼治小便疼痛、利尿。
2. 食療
常吃芹菜對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等患者有輔助治療作用。芹菜因含鐵量較高（每百克約8.5毫克），所以亦是缺鐵性貧血患者的佳蔬，芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時(shí)不要杷芹菜葉丟掉。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
3.藥用
性味：帶根全草。甘、苦、涼。
效用
帶根全草。平肝清熱，袪風(fēng)利濕，降血壓。治頭暈?zāi)X脹，小便淋痛，尿血。
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