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時間：2017-04-25 09:36:39 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2320
淡菜這個叫法，會讓不了解的人誤以為是一種蔬菜，其實淡菜并不是菜二十一種海鮮。那么，淡菜不能和什么一起吃？淡菜不可以和什么同吃？
1、淡菜不能與寒涼食物同食
淡菜本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
2、淡菜不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用淡菜飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
1、原料，以當天或頭一天從海上采收的鮮貽貝作為加工淡菜的原料。
2、分粒洗刷，將成團的貽貝撕裂成單體狀態(tài)，分粒后用海水洗滌，去掉泥沙等雜質(zhì)。
3、蒸煮，兩殼張開即可，火候的掌握很重要，切記用慢火。
4、摘肉，盡量把閉殼肌全部取下，以保證貝肉的完整，如果貝肉上有足絲，要先將足絲去掉，再將肉摘下。
5、出曬，將貝肉薄薄一層撒在席子上，待表層稍干后再翻曬，當曬到八九成干時收堆起來，2~3天后再出曬至全干，即可包裝入庫。
食用淡菜需要煮熟。
淡菜煮不熟含有細菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
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