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大頭菜是什么菜?大頭菜是什么樣子的?

時間:2017-04-27 20:16:37 編輯:5號網(wǎng)-pmm 2853

有些人是第一次自己買菜,很多菜只覺得眼熟,但是叫不出名字,只知道大概的形象。那么大頭菜是什么菜?大頭菜是什么樣子的?

大頭菜是什么菜

芥菜(學(xué)名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ),一年生草本,高30-150厘米,常無毛,有時幼莖及葉具刺毛,帶粉霜,有辣味;莖直立,有分枝?;~寬卵形至倒卵形,頂端圓鈍,基部楔形,大頭羽裂,具2-3對裂片,或不裂,邊緣均有缺刻或牙齒,葉柄長3-9厘米,具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,有時具圓鈍鋸齒,不抱莖;莖上部葉窄披針形,邊緣具不明顯疏齒或全緣??偁罨ㄐ蝽斏ê笱娱L;花黃色;花梗長4-9毫米;萼片淡黃色,長圓狀橢圓形,直立開展;花瓣倒卵形。長角果線形,果瓣具1突出中脈;喙長6-12毫米;果梗長5-15毫米。種子球形,直徑約1毫米,紫褐色。花期3-5月,果期5-6月。

大頭菜是什么菜?大頭菜是什么樣子的?

大頭菜是什么樣子的

一年生草本,高30-150厘米,常無毛,有時幼莖及葉具刺毛,帶粉霜,有辣味;莖直立,有分枝?;~寬卵形至倒卵形,長15-35厘米,頂端圓鈍,基部楔形,大頭羽裂,具2-3對裂片,或不裂,邊緣均有缺刻或牙齒,葉柄長3-9厘米,具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,有時具圓鈍鋸齒,不抱莖;莖上部葉窄披針形,長2.5-5厘米,寬4-9毫米,邊緣具不明顯疏齒或全緣。

總狀花序頂生,花后延長;花黃色,直徑7-10毫米;花梗長4-9毫米;萼片淡黃色,長圓狀橢圓形,長4-5毫米,直立開展;花瓣倒卵形,長8-10毫米,長4-5毫米。長角果線形,長3-5.5厘米,寬2-3.5毫米,果瓣具1突出中脈;喙長6-12毫米;果梗長5-15毫米。種子球形,直徑約1毫米,紫褐色。花期3-5月,果期5-6月。

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火爆大頭菜的做法

食材:主料大頭菜500g 輔料芝麻油適量陳醋適量生抽適量干辣椒適量花椒適量蒜子適量

步驟

1.干辣椒切節(jié), 蒜子切片 , 大頭菜剝下 ,撕成小塊 。

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2.鍋入油 ,放入蒜子爆香,放入干辣椒、花椒,炒出辣味 ,倒入洗凈的大頭菜, 翻炒片刻。

3.再放1勺鹽, 淋入生抽、陳醋,炒熟。最后淋入芝麻油,拌勻, 即可出鍋品嘗!

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