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時間:2017-05-21 10:00:09 編輯:本站整理 784
空心菜是夏天常見的食蔬之一,有些人卻疑惑空心菜為什么不生吃。那么,空心菜可以生吃嗎?空心菜能生吃嗎?
空心菜可以生吃,但味道不會太好,空心菜是無毒的,有藥用價值,有清熱、解渴、解毒、涼血、促大小便、利于婦科、治療皰疹等作用,空心菜可生吃可熟吃,但由于口味的原因,通常以熟吃為主,如果需要解毒菌菇、斷腸草、砒霜等中毒癥狀,可以用空心菜榨汁大量灌服,能起到急救解毒的作用。
空心菜可以生吃,但不建議生吃。
空心菜性味甘、寒、無毒,不管是熟吃還是生吃都是可以的,不過空心菜纖維含量多,水分沒有那么充足,口感不會脆嫩多汁,味道會不太好,而且生吃會有一定風(fēng)險,所以一般來說空心菜建議是熟吃為好。
專家介紹,空心菜是堿性食物,含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素,食后可降低腸道的酸度,預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào),對防癌有益。但是,空心菜屬于性寒的食物,體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食,血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人,也不宜多吃。
空心菜學(xué)名為雍菜,是春夏時節(jié)主要的蔬菜??招牟宋睹?,營養(yǎng)豐富。它的生命力極強,無論房前屋后,水、陸地面皆可種植,只要略施農(nóng)肥,勤于澆水,都有收獲,愈是氣候炎熱愈發(fā)翠綠蔥蘢。“六月雍菜芽,勝過豬油渣”??招牟耸撤ㄓ卸喾N,可葷可素,或湯或炒皆可,最為簡單的做法:空心菜在沸水中撈過,伴以油、鹽即清香滑脆,十分爽口。
空心菜富含人體必須的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素和多種礦物質(zhì)、維生素C、維生素B2等??招牟诉€含有豐富的纖維素,能加速腸蠕動,促進(jìn)體內(nèi)毒素和有毒物質(zhì)的排泄??招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”雅稱,有健美皮膚、潔齒防齲之功效。
中醫(yī)認(rèn)為空心菜還是治病良藥,它屬于旋花拉植物,味甘性微寒,有清熱解毒、涼血利尿的作用,對夏季出現(xiàn)的暑熱煩渴、便結(jié)尿黃以及炎熱產(chǎn)生的痔瘡、衄血、尿血等熱癥,皆可多食空心菜予以解除。本品藥食皆優(yōu),堪稱夏季佳蔬。小兒夏季熱(疰夏)可用空心菜汁調(diào)鹽頻服予以清熱;對于夏季常出現(xiàn)的疔瘡腫或毒蟲叮咬以及痱子、濕疹之類皮膚病,勸君多食空心菜,同時另取它搗爛外敷患處即可。在擔(dān)任鄉(xiāng)村醫(yī)生期間,筆者在治療扁平疣(雞眼)時,采用空心菜葉頻擦,均取得良好的效果。
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