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茶葉蛋可以用綠茶嗎?綠茶可以做茶葉蛋嗎?

時(shí)間：2017-05-25 14:08:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 4089

做茶葉蛋是要用到的茶葉的，比較常見(jiàn)的有綠茶，價(jià)格也比較的便宜。那么茶葉蛋可以用綠茶嗎?綠茶可以做茶葉蛋嗎?

茶葉蛋可以用綠茶嗎

綠茶中含有能降糖降脂的茶多酚、預(yù)防心腦血管疾病的單寧酸、維持口腔牙齒健康的氟化物，而雞蛋中富含蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)結(jié)合在一起，對(duì)人體健康十分有益。

綠茶煮雞蛋不但營(yíng)養(yǎng)，還可以起到化痰止咳的作用，對(duì)緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等癥狀都有幫助。

綠茶煮蛋不宜長(zhǎng)時(shí)間煮，否則會(huì)使雞蛋變性變味，口感不好。另外，因其營(yíng)養(yǎng)豐富容易變質(zhì)，所以不宜久放，最好隨吃隨煮。

茶葉蛋可以用綠茶嗎?綠茶可以做茶葉蛋嗎?

茶葉蛋的做法

1.雞蛋殼洗凈。（如果剛從冰箱里拿出，最好在冷水里先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時(shí)很快破裂）

2.鍋內(nèi)注滿清水（一定要沒(méi)過(guò)雞蛋），下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開(kāi)水。

3.水開(kāi)后，改中小火煮10分鐘，此時(shí)雞蛋差不多就熟了。

4.用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現(xiàn)各種不規(guī)則裂紋。（老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的）

5.雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘后，關(guān)火?！?/p>

6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時(shí)入味。

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茶葉蛋多吃的禁忌

含鹽量較高。許多人口味重，白水煮雞蛋滿足不了食物的刺激，就喜歡吃路邊那種蛋殼破開(kāi)，蛋白被染成深色的茶葉蛋。這種蛋看起來(lái)很讓人有食欲。但是，很多蛋的含鹽量嚴(yán)重超標(biāo)，吃鹽過(guò)，會(huì)造成高血壓等一系列的疾病。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每人每日6g，6g很少，但一枚茶葉蛋的含鹽量就已經(jīng)占了很大一部分。

路邊攤，不衛(wèi)生。來(lái)來(lái)往往的車輛使得塵土灑落在路邊煮茶葉蛋的小盆里，食物不潔凈是一個(gè)方面；另外一點(diǎn)，賣茶葉蛋的商販會(huì)把頭一天賣不完的留到明天去賣。這樣長(zhǎng)期浸泡會(huì)使得微生物滋生，有病例已經(jīng)在茶葉蛋中發(fā)現(xiàn)了粘質(zhì)沙雷菌，導(dǎo)致了食用者的腹痛、腹瀉。

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