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時(shí)間：2017-05-27 07:49:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 1455
茶葉蛋的熱量比較適中，一般吃一個(gè)就能填飽肚子了，尤其適合忙碌的上班族吃。那么茶葉蛋可以經(jīng)常吃嗎?茶葉蛋可以多吃嗎?
茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松，因此，茶葉蛋不建議經(jīng)常食用。
研究表明，多食茶葉蛋會(huì)引起貧血癥狀，易造成缺鈣與骨質(zhì)疏松。茶與蛋是兩類營(yíng)養(yǎng)非常高的食物，然而二者是相克的，一起烹制后食用得不償失。茶葉中包含鞣酸成份，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，和雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有非常強(qiáng)的刺激性，久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收消化，不利于身體健康。
1、影響蛋白質(zhì)吸收：高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。
2、容易貧血：茶葉中含有生物酸堿成分，燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，形成硫化鐵，影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。
3、易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松：茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。
1.雞蛋洗干凈，放水淹沒(méi)雞蛋，中火煮開(kāi)后，放小火煮10分鐘。不能猛火煮否則雞蛋會(huì)煮破。
2.我用的少許老茶葉和紅茶，放1個(gè)八角
3.雞蛋煮好后撈出，太燙就用勺子把蛋殼敲碎。重新放入空鍋中，倒入老抽，放茶葉八角，放鹽和糖適量。
4.一次性放多些冷水開(kāi)始煮。煮開(kāi)后，小火再煮40～50分鐘，讓味道慢慢滲入雞蛋中。中途用勺子翻動(dòng)蛋幾次，防止水干攪拌均勻?？煲龊们?0分鐘嘗下湯汁咸淡，可以適量調(diào)整后，再繼續(xù)煮一段時(shí)間入味后關(guān)火。
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