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甘蔗汁怎么做?甘蔗汁的功效與作用

時間：2016-02-23 19:35:24 編輯：本站整理 528

大家都知道甘蔗好吃，水分多，但是很難嚼，今天就來教大家怎么做甘蔗汁，而且甘蔗汁的功效和作用還很多哦！

甘蔗汁怎么做?甘蔗汁的功效與作用

甘蔗汁其實(shí)就是甘蔗煮水，甘蔗煮水的好處很多，但是也有一些需要注意的地方，下面我們一起來看看！

甘蔗汁做法步驟

1、將甘蔗清洗干凈后用刀剁成4節(jié)，削皮后豎著切為4段，再從中切一刀，把處理好的甘蔗均勻碼放進(jìn)奶鍋中。加入沒過甘蔗段的清水即可。

2、水開后，轉(zhuǎn)小火熬煮至湯汁粘稠冒出大大的泡泡，繼續(xù)加入沒過甘蔗段的清水，接著熬煮，加入1-2塊冰糖后小火熬煮10分鐘后關(guān)火。

3、將熬煮好的甘蔗汁倒出，最后再把鮮檸檬汁和甘蔗汁混合均勻即可。

4、注意事項(xiàng)：水要分兩次加入，每次水量沒過甘蔗段即可，這樣才能充分熬制出好喝有療效的甘蔗汁。

5、挑選甘蔗時應(yīng)掌握“摸、看、聞”三大鑒別原則：一、摸：檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度。新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，而霉變的甘蔗質(zhì)地較軟；二、看：新鮮甘蔗的瓤部呈乳白色，外表沒有壞處，（不包括甘蔗上的“蟲眼”，“蟲眼”是甘蔗中間形成中空糖分外溢的現(xiàn)象，這種甘蔗一般會更甜）；還可以看甘蔗的切口，甘蔗切口的肉質(zhì)細(xì)且纖維少是好甘蔗，這種甘蔗吃起來甘蔗渣少，口感好；反之甘蔗切口的肉質(zhì)粗且纖維多是差甘蔗，這種甘蔗吃起來甘蔗渣多，口感差；三、聞：新鮮甘蔗有一股清香味；霉變的甘蔗瓤部呈淡褐色，聞之無味或略有酒糟味。霉變甘蔗有毒，不可食用。

甘蔗汁的功效與作用

甘蔗汁含有豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、檸檬酸等多種氨基酸。莖節(jié)含維生素B6,莖端含維生素B1、B2。生食甘蔗或飲用甘蔗汁，能生津止渴，補(bǔ)充水分及能量。?

甘蔗汁怎么做?甘蔗汁的功效與作用

甘蔗霉變后千萬不能吃

甘蔗發(fā)紅實(shí)際上是霉變的一種表現(xiàn)，而霉變的甘蔗會產(chǎn)生一種叫‘節(jié)菱孢菌’的霉菌，這種菌會分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質(zhì)，其主要影響中樞神經(jīng)和消化系統(tǒng)，會造成神經(jīng)損害，急性期的癥狀如嘔吐、眩暈、陣發(fā)性抽搐、眼球偏側(cè)凝視、昏迷，甚至死亡，后遺癥主要為錐體外系的損害，主要癥狀有屈曲、扭轉(zhuǎn)、痙攣，肢體強(qiáng)直，靜止時張力減低等。。這種神經(jīng)毒引發(fā)的最典型癥狀就是手呈強(qiáng)直狀態(tài)，像雞爪一樣，食用霉變甘蔗嚴(yán)重時會致人死亡。

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