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寒天是什么 寒天的功效與作用

時間:2016-02-25 15:59:00 編輯:本站整理 2173

在臺灣與日本都享有高人氣的減肥圣品寒天,不只低卡路里、有飽足感可幫助減肥,其實它還具有令人意想不到的作用。攝取寒天有助於預(yù)防血糖上升、抗癌,還可降低膽固醇!幾個小技巧分辨真假寒天,吃得安心又健康!

寒天是什么 寒天的功效與作用

寒天是什么

寒天,是從海藻類植物中提取的膠質(zhì),具有吸水膨脹的特性,蘊含豐富膳食纖維,容易產(chǎn)生飽足感卻熱量極低,因此近年來被視為減肥的極佳輔助品。根據(jù)研究寒天療法30年的日本醫(yī)學(xué)博士杤久保修表示,寒天不僅可幫助瘦身,還有助於預(yù)防血糖上升、抗癌,并有降低膽固醇等多種功效。

寒天的六大功效

1.豐富的植物纖維

膳食纖維一天的建議攝取量為20~25公克,現(xiàn)在人的飲食習(xí)慣,平均一天攝取不足5~6公克。而寒天有超過80%的膳食纖維,每天攝取6~7公克寒天,就能輕松補足缺乏的部分。

2.控制食量

飯前食用可以避免過食,寒天可以吸收自身體積250倍的水分,因此先吃寒天非常容易有飽足感。除此之外,寒天本身沒有味道,吃法非常豐富多元。

3.血糖上升速度減緩

寒天卡路里極低(100公克2kcal),并且具有豐富膳食纖維,能夠減緩胃中食物送至腸道的速度,因此腸道吸收糖分更加耗時,能讓血糖上升速度減緩。

4.預(yù)防動脈硬化

造成動脈硬化的最大原因,在於血液中的膽固醇量增加。為了預(yù)防動脈硬化,降低壞膽固醇是最理想的方式。而實驗證實,寒天的水溶性多醣類能減少壞膽固醇,并且抑止好膽固醇減少。

5.預(yù)防大腸癌

臺灣罹患大腸癌的發(fā)生率世界第一,而造成大腸癌增加的原因之一,是歐美型態(tài)的飲食生活。膳食纖維能讓腸內(nèi)菌,特別是好的益生菌雙歧桿菌容易增加。雙歧桿菌能抑制腸內(nèi)壞菌增殖,并吸收有害物質(zhì),達到預(yù)防大腸癌的效果。

6.降血壓

膳食纖維能抑止血壓上升的案例,不僅是動物實驗,也有幾項對人的治療已經(jīng)證實。海藻類中含有的膳食纖維,特別具有降血壓的效用。

如何分辨真假寒天

1. 無色無味,凝固時透明無雜質(zhì)。

2. 遇熱溶解,冷卻至40度時會凝結(jié)。

3. 凝固的寒天凍再加熱至90度時會還原成液態(tài)。

4. 寒天溶解成液態(tài)時,攪拌并不會出現(xiàn)黏稠情形(寒天無果膠成分)。

建議吃法

最簡單的吃法,是晚飯前食用170~180公克的寒天果凍(寒天:水比例為1:100,將寒天用水煮溶解後,自然降溫凝固的果凍),晚飯前食用可得到飽足感,減少晚飯食量。

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