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黃油是什么做的?黃油的分類

時間:2017-06-22 11:51:22 編輯: 601

女生對黃油是又愛又恨,甜點里基本都有它的存在,但是黃油中含有豐富的脂肪,所以很容易長胖,今天小編就帶你認(rèn)識你愛的黃油。讓愛吃蛋糕面包的你知道黃油的分類,讓你知道還有一種植物黃油的存在,它可能會對你的身體造成危害噢~

黃油是什么做的

黃油(Butter)是用牛奶加工出來的,把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)豐富但含脂量很高,所以不要過分食用。公元前5世紀(jì),中國的蒙古人就已經(jīng)因為以牧業(yè)為主,奶制品各種制作技術(shù)成熟并傳播國內(nèi)外。外國人稱為黃油,就是中國人稱為奶油的奶中煉制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用工黃油的民族。

黃油是什么做的?黃油的分類

黃油的分類

無鹽黃油——無鹽黃油又被稱作“甜性奶油”,是最常見也是最常用的黃油類型。這種黃油有很多用途,不僅能用于制作烘焙產(chǎn)品,還能用在一般的烹飪煎炸中。無鹽黃油是只用牛奶或奶油制作而成,有時候也會用兩者混合制作而成。其中包含至少80%的乳脂。

有鹽黃油——有鹽黃油是在無鹽黃油中添加了鹽制作而成的,一般大家都用來直接抹在面包上食用。因為其含有一定的鹽分,所以在烘焙或烹飪時,大多數(shù)的配方都要求使用無鹽黃油。

動物黃油——牛奶中提煉的,是天然的,味道很濃郁。

植物黃油——植物油氫化得來的,有的由于工藝問題,含有反式脂肪酸。(要是好吃,還是動物黃油,對身體也健康。要是裱花做蛋糕,植物黃油穩(wěn)定性好,不容易融化變形)

黃油是什么做的?黃油的分類

黃油的營養(yǎng)價值

黃油富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

黃油是什么做的?黃油的分類

黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質(zhì)。富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素。

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