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時(shí)間：2017-06-30 14:01:42 編輯：5號網(wǎng)-linyin 9002
龍須菜是我們平時(shí)很少聽說或者能吃上的菜，因?yàn)樗鼘儆谝环N野菜，因其營養(yǎng)均衡容易成活，并且吃起來口感不錯(cuò)，越來越受大家的歡迎~那么龍須菜怎么吃最好吃呢？
龍須菜是佛手瓜的幼嫩卷須，因其須長而卷，就取名叫龍須菜，取 “龍須祈?！敝?。
龍須菜是一種野生蔬菜，也叫海生菜，多生長于海濱地帶的巖石上，它的野生藤能長達(dá)幾十米，在原來時(shí)，經(jīng)常把這種野菜當(dāng)作垃圾處理掉，后來人們發(fā)現(xiàn)它的營養(yǎng)功效之后，就成了餐桌上的常見菜品。
富維生素C、高鉀、低熱、低鈉，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，用開水氽燙后可涼拌、炒食或腌制，色澤碧綠，清脆爽口，風(fēng)味獨(dú)特，是酒家飯店的高檔菜肴。整個(gè)生育期無須噴藥，不施用化肥，不使用生長調(diào)節(jié)劑，不存在農(nóng)藥、化肥殘留問題，是無污染保健蔬菜。栽培粗放，莖蔓生長迅速，是堵淡補(bǔ)缺的時(shí)興蔬菜。
1、龍須菜有清熱解毒的功效，對于人類的消化不良和便秘等病癥有很好的調(diào)理作用。另外對于病毒引起的感冒也有不錯(cuò)的治療效果。
2、龍須菜有延長人類壽命的作用，日本人有經(jīng)常食用龍須菜的習(xí)慣，導(dǎo)致日本人的平均壽命都處于世界前列，科學(xué)家也證明，這種龍須菜確實(shí)有讓人長壽的作用。
3、龍須菜對人類的肺部有很好的保護(hù)作對，對于肺部積累的各種毒素有清理作用，而且對氣管炎和肺炎也有一定的輔助治療功效。
4、龍須菜還有減肥的功效，龍須菜是一種低脂肪的菜品，人們食用之后不但不會發(fā)胖，更會幫助人類把體內(nèi)的多余脂肪排出體外，起到瘦身的功效。
龍須菜的吃法(做法)大全
一、涼拌龍須菜
材料：龍須菜200克、紅蘿卜10克、紅椒1個(gè)、蒜5克、蔥5克。鹽3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。
做法：
1、龍須菜擇洗干凈切段，紅蘿卜去皮切絲。紅椒去蒂托、籽，切絲。蒜、蔥洗凈切末。
2、鍋上火，注入適量清水，加少許油、鹽、味精、糖，水沸后下龍須菜、紅蘿卜絲、紅椒絲焯熟。撈出放入冰水中泡約2分鐘，再撈出瀝干水分。
3、將食材盛入碗中，調(diào)入少許鹽、味精、蒜蓉、蔥末、辣椒油、香油拌勻，裝盤即可。
二、炒
清炒龍須菜
材料：龍須菜200g、蒜米適量(不食五辛者可省略)、姜末、鹽適量
做法：
1、龍須菜把嫩芽剝下來，洗干凈，灼水備用;
2、備好蒜末、姜末;
3、往鍋里倒入適量油，預(yù)熱片刻，放入蒜末、姜末、炒香;
4、放入龍須菜，大火翻炒;
5、起鍋前撒入適量鹽即可。
腐乳龍須菜
材料：龍須菜250克，豬瘦肉150克。植物油50克，麻油豆腐乳20克，料酒10克，醬油10克，蒜10克，水淀粉8克。
做法：
1、龍須菜洗凈，擇掉老梗粗葉，折成小段;瘦肉洗凈，切成絲，用5克料酒、醬油、水淀粉腌10分鐘;蒜切末。
2、植物油倒入炒鍋中燒熱，放入肉絲炒散，盛盤備用。用余油炒香蒜末后，放入龍須菜同炒，加入豆腐乳和料酒，再放回肉絲，翻炒均勻即可。
龍須菜炒雞絲
材料：雞肉100克、龍須菜200克、姜絲1湯匙。生抽1湯匙、鹽少許、酒1湯匙、砂糖適量、生油適量、生粉1湯匙、味精少許。
做法：
1、先把雞肉洗凈切絲，加少許生油、生抽、生粉撈勻腌約15分鐘，把余下生粉開水成小半碗待用。
2、把龍須菜燙熟盛碟上，武火燒鑊下油，放下姜絲爆香，再放雞絲爆炒，濺酒，隨即落下調(diào)味料顛勻，用生粉勾芡，鏟起放在龍須菜上，即可食用。
鮮蘑龍須菜
材料：龍須菜200克，鮮蘑菇150克，瘦肉150克，適量油鹽等調(diào)味品。
做法：
1、將龍須菜、鮮蘑菇分別洗凈切好，開水焯過備用;
2、瘦肉切片，加少許嫩肉粉、鹽拌勻腌片刻;
3、起油鍋，待熱后先炒瘦肉至微金黃色，加入龍須菜和鮮蘑菇，大火快炒，加入少許上湯，調(diào)味即可食用。
三、煮湯
上湯龍須菜
材料：龍須菜300g、松花蛋1個(gè)、咸蛋1個(gè)、高湯(清水也可)、生姜適量、鹽、麻油
做法：
1、龍須菜切段，洗干凈，灼水備用;
2、皮蛋切丁，咸蛋將蛋白與蛋黃分開放，咸蛋黃切小塊備用;
3、熱油，將生姜放入翻炒幾下，倒入高湯(或清水);
4、將松花蛋與咸蛋黃放入湯中煮片刻，放入龍須菜;
5、入咸蛋白，放少許鹽即可起鍋;
6、起鍋后澆上一點(diǎn)麻油。
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