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時(shí)間：2017-07-04 11:48:40 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 6156
市面上的楊梅種類很多，例如楊梅干是大家一年四季都可以吃到的。但是新鮮的楊梅保存的時(shí)間并不長。那么，新鮮楊梅怎么保存得更長時(shí)間？新鮮楊梅能保存幾天？
新鮮楊梅的保存方法1：冰箱冷藏
楊梅成熟期正是梅雨多濕季節(jié)，極易腐爛落果。如果不加任何處理，楊梅在室溫下存放的時(shí)間極短，業(yè)內(nèi)有句話叫“一日味變，二日色變，三日色味皆變?！彼詾榱吮ＷC楊梅的品質(zhì)與風(fēng)味，延長它的保存期限，你可以將楊梅放在0℃～5℃之間的冰箱冷藏室中，在相對濕度為85%～90%的環(huán)境下保存。
注意：楊梅放冰箱冷藏保存之前千萬不能清洗!
新鮮楊梅的保存方法2：冰箱冷凍
將新鮮楊梅洗干凈后，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然后放入糖水中浸泡一段時(shí)間，再放入干凈的食品袋中，密封后放進(jìn)冰箱的冷凍室里，最好把楊梅凍成冰，這樣可以保存久一點(diǎn)。
楊梅很嬌貴，保質(zhì)期很短。楊梅在常溫下一般只能隔一天（今天摘的楊梅，明天吃還行）；放在冰箱0—4度左右的地方，一般能保存3天，再長就不好吃了；如果放在冰箱0度以下的地方，能放很久，但味道一點(diǎn)也不好了。如果下雨天采摘的楊梅，相當(dāng)于洗過了，保質(zhì)期會(huì)更短。所以，楊梅一定要趁新鮮快吃、多吃！
1、楊梅酸梅湯；楊梅洗凈，山楂干泡水約1小時(shí)以上。鍋內(nèi)放半鍋水，煮開。放入楊梅、山楂、冰糖、甘草繼續(xù)煮！煮開后，稍攪拌下。繼續(xù)小火煮20分鐘，關(guān)火放涼。可放入冰箱，即拿即喝。
2、楊梅奶昔：將蒸熟的楊梅加糖后用調(diào)羹戳碎去核成果漿，倒一碗原味酸奶，加大勺楊梅果漿，吃時(shí)攪勻。
3、楊梅浸酒
新鮮楊梅清洗后，等水漬自然干掉，然后按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例，把酒和楊梅一起放進(jìn)容器中，然后密封好。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，一般來說，酒精度要在45度以上。
楊梅和白酒在密閉容器里放上20天左右，就可以吃了。酒可以直接喝，酒里浸了20多天的楊梅也可以直接吃。楊梅酒趁新鮮的時(shí)候吃，口味比較好；超過半年的陳楊梅酒，則另有好處，楊梅酒里面的楊梅，夏天能祛暑，還能對付拉肚子。
4、冰凍楊梅
將新鮮楊梅洗干凈后，放進(jìn)食品塑料袋中。然后密封，放進(jìn)冰箱的冷凍室里。最好把楊梅凍成冰。
5、曬楊梅干
在一個(gè)大盤子或者是臉盆里，放大量的細(xì)鹽和少量的白糖，把干凈的楊梅放進(jìn)后，不斷搖晃盤子，讓每一顆楊梅都盡量多地粘上鹽和糖。
然后將粘好鹽和糖的楊梅放進(jìn)厚實(shí)的食品包裝袋，埋進(jìn)泥土中。少則20天左右，多則30天左右，然后再取出曬干——一般來說，溫度、濕度高的話，埋在土里的時(shí)間就可以少一點(diǎn)。
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