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鰻魚飯日語怎么說?鰻魚飯是怎么做的

時間:2017-07-06 16:33:41 編輯:本站整理 765

在日本是鰻魚飯,但是在中國可能有人說是鰻魚蓋澆飯,雖然味道可能比不上日本地道但是夏天吃很有食欲。那么,鰻魚飯日語怎么說?鰻魚飯是怎么做的?

鰻魚飯日語怎么說

うなぎどん

羅馬音:u na gi don

鰻魚飯日語怎么說?鰻魚飯是怎么做的

鰻魚飯是怎么做的

去骨要用刀從背部或腹部片至脊椎處,順脊椎片至頭、尾。再分別片去腹部的刺即可。

鰻魚飯

材料:鰻魚1條(約500克),竹簽數(shù)枝,米飯一碗(上好的米)。

調(diào)味料:黃砂糖2大匙,醬油3大匙,姜汁少許,酒少許,蜂蜜1小匙,白芝麻適量。

做法:

鰻魚飯日語怎么說?鰻魚飯是怎么做的

1.將鰻魚洗凈,去頭尾分成3片。加糖、醬油、姜汁及少許酒浸泡20分鐘使其入味后,把鰻魚取出,剩余湯汁以小火煮開備用。

2.將竹簽以旋轉(zhuǎn)方式串入鰻魚肉,使其固定。準備烤箱,烤盤上面先抹少許油,放上鰻魚串以約200攝氏度烤6——8分鐘,中間須不時翻面并涂抹醬汁多次,再撒上白芝麻即可。

3.若家里沒有烤箱,可用平底鍋煎烤,方法一樣。

鰻魚的處理方式:鰻魚請魚販處理好,分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置于盤中,將面粉均勻撒在鰻魚上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,重復(fù)幾次,直到干凈為止。

放到米飯上,配一碗鮮湯

菜品歷史

鰻魚飯日語怎么說?鰻魚飯是怎么做的

日本人有在白米飯上蓋上配菜,制成蓋澆飯的喜好。除了“鰻魚蓋飯”之外,還有“天婦羅蓋飯”、“炸豬排蓋飯”和“牛肉蓋飯”等等,可以稱做是在繁忙之中簡單、快速地吃完的日本式快餐。其中,從江戶時代起傳達至今的“鰻魚蓋飯”,可以說是日本式快餐開拓者。鰻魚從江戶時代起,就被當作是高價的食品。鰻魚的專門店,設(shè)定了相當貴的價格。不過,由于進口的人工養(yǎng)殖鰻魚增加的緣故,變得在一般的超市,也能夠以相對比較便宜的價格入手,得以品嘗了。一年之中,鰻魚不分季節(jié)隨處可見,但是最最容易品嘗得到的季節(jié),是夏季。這是因為,立秋之前的十八天被稱做“夏之土用”,是一年里最最炎熱的時期,從江戶時代起,就有“土用丑之日[7月25日前后]吃了鰻魚,夏天也不會瘦”說法的緣故。鰻魚的專門店自不必說,超市或魚店等等,街上到處都擺滿了“燒烤鰻魚”,成為島國夏季的一道風(fēng)景。

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