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鰻魚(yú)飯日語(yǔ)怎么說(shuō)？鰻魚(yú)飯是怎么做的

時(shí)間：2017-07-06 16:33:41 編輯：本站整理 765

在日本是鰻魚(yú)飯，但是在中國(guó)可能有人說(shuō)是鰻魚(yú)蓋澆飯，雖然味道可能比不上日本地道但是夏天吃很有食欲。那么，鰻魚(yú)飯日語(yǔ)怎么說(shuō)？鰻魚(yú)飯是怎么做的？

鰻魚(yú)飯日語(yǔ)怎么說(shuō)

うなぎどん

羅馬音：u na gi don

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鰻魚(yú)飯是怎么做的

去骨要用刀從背部或腹部片至脊椎處，順脊椎片至頭、尾。再分別片去腹部的刺即可。

鰻魚(yú)飯

材料：鰻魚(yú)1條（約500克），竹簽數(shù)枝，米飯一碗（上好的米）。

調(diào)味料：黃砂糖2大匙，醬油3大匙，姜汁少許，酒少許，蜂蜜1小匙，白芝麻適量。

做法：

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1.將鰻魚(yú)洗凈，去頭尾分成3片。加糖、醬油、姜汁及少許酒浸泡20分鐘使其入味后，把鰻魚(yú)取出，剩余湯汁以小火煮開(kāi)備用。

2.將竹簽以旋轉(zhuǎn)方式串入鰻魚(yú)肉，使其固定。準(zhǔn)備烤箱，烤盤(pán)上面先抹少許油，放上鰻魚(yú)串以約200攝氏度烤6——8分鐘，中間須不時(shí)翻面并涂抹醬汁多次，再撒上白芝麻即可。

3.若家里沒(méi)有烤箱，可用平底鍋煎烤，方法一樣。

鰻魚(yú)的處理方式：鰻魚(yú)請(qǐng)魚(yú)販處理好，分開(kāi)肉及骨頭。清洗時(shí)將鰻魚(yú)肉置于盤(pán)中，將面粉均勻撒在鰻魚(yú)上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重復(fù)幾次，直到干凈為止。

放到米飯上，配一碗鮮湯

菜品歷史

鰻魚(yú)飯日語(yǔ)怎么說(shuō)？鰻魚(yú)飯是怎么做的

日本人有在白米飯上蓋上配菜，制成蓋澆飯的喜好。除了“鰻魚(yú)蓋飯”之外，還有“天婦羅蓋飯”、“炸豬排蓋飯”和“牛肉蓋飯”等等，可以稱做是在繁忙之中簡(jiǎn)單、快速地吃完的日本式快餐。其中，從江戶時(shí)代起傳達(dá)至今的“鰻魚(yú)蓋飯”，可以說(shuō)是日本式快餐開(kāi)拓者。鰻魚(yú)從江戶時(shí)代起，就被當(dāng)作是高價(jià)的食品。鰻魚(yú)的專門(mén)店，設(shè)定了相當(dāng)貴的價(jià)格。不過(guò)，由于進(jìn)口的人工養(yǎng)殖鰻魚(yú)增加的緣故，變得在一般的超市，也能夠以相對(duì)比較便宜的價(jià)格入手，得以品嘗了。一年之中，鰻魚(yú)不分季節(jié)隨處可見(jiàn)，但是最最容易品嘗得到的季節(jié)，是夏季。這是因?yàn)椋⑶镏暗氖颂毂环Q做“夏之土用”，是一年里最最炎熱的時(shí)期，從江戶時(shí)代起，就有“土用丑之日[7月25日前后]吃了鰻魚(yú)，夏天也不會(huì)瘦”說(shuō)法的緣故。鰻魚(yú)的專門(mén)店自不必說(shuō)，超市或魚(yú)店等等，街上到處都擺滿了“燒烤鰻魚(yú)”，成為島國(guó)夏季的一道風(fēng)景。