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時間:2017-07-07 14:44:39 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1508
蓮子最常見的做法就是用來煲湯或者煮粥,但是這種蓮子一般是曬干后的蓮子,煮粥前一般要泡一段時間。那么,新鮮蓮子可以煮粥嗎?蓮子熬粥需要去芯嗎?
當然可以,不過干蓮子熬的話不容易煮爛的,新鮮蓮子開水下鍋幾分鐘后就熟了。
蓮子山藥粥
食材:蓮子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。
制作方法
1、蓮子、淮山、粳米、薏米洗凈浸透,蓮子不芯。
2、取瓦煲一個,放入蓮子、淮山、粳米、薏米煲1.5小時。
3、再加入白糖稍煮片刻即成。
注意事項:蓮子、淮山、粳米要先浸透,待水沸后下料,才不易沾底,褒出的粥才香濃。
蓮子熬粥最好去芯,因為蓮子芯一起煮粥太苦,去芯之后熬粥不會有苦味。不過蓮子熬粥也可以不去芯,帶芯煮粥清熱去火的效果更好。蓮子芯性寒,體質(zhì)虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
做法一
1、干銀耳15克,干白蓮100克,冰糖80克;
2、將干銀耳與蓮子用清水泡發(fā)2小時,銀耳揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵,然后與泡過的蓮子一起過水沖洗干凈,濾干備用。
3、將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中,加入小半鍋水,蓋上蓋,大火燒上汽后,改小火,燉30分鐘左右。
4、最后開蓋放氣,熱食或者晾涼后放入冰箱冷藏后再食用均可,冷食口感更佳。
做法二
用料:圓糯米60克 藥材:桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克
調(diào)料:冰糖適量銀耳蓮子粥
做法:
1、先將蓮子洗凈,紅棗去核,圓糯米洗凈,浸泡在水中。
2、蓮子與圓糯米加600毫升的水,小火煮40分鐘,加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘,加冰糖適量,即可食用。
服用注意事項/有感冒現(xiàn)象者,不適合吃桂圓,易上火服用周數(shù)或天數(shù)/隔天食用,連續(xù)二周,宜早餐食用桂圓肉性溫、味甘,補血益心、安神;蓮子性平、味甘、補脾益腎;紅棗性平、味甘,可補益脾胃;糯米性溫、味甘,能補中益氣,諸藥組合適用憂郁癥失眠患者。特色:養(yǎng)心安神。
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