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時(shí)間:2017-07-20 15:18:14 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1729
鴿子是一種比較滋補(bǔ)的食材,很多產(chǎn)后或者孕期的女性都會(huì)喝鴿子湯,但是鴿子屬于熱性的肉類。那么,三伏天能吃鴿子嗎?三伏天能喝鴿子湯嗎?
三伏天是可以吃鴿子肉,喝鴿子湯的。
很多人以為鴿子是熱性的,其實(shí)不是。鴿子性平,反而還有清熱解毒的功效,《本草綱目》中記載鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。
鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,超過(guò)其他肉類,所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0.73%,低于其他肉類,是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國(guó)民間有"一鴿勝九雞"的說(shuō)法。
1、蟲草枸杞鴿子湯
材料:老鴿子、枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、蟲草、料酒
制作方法:先將鴿子清洗干凈,切成兩半備用。再把鴿子放在冷水鍋里煮開,去掉血末后撈起備用。然后把鴿子放在砂鍋內(nèi),加入淹沒肉的開水,加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒,再用大火將鴿子煮開,然后轉(zhuǎn)中小火燉3個(gè)小時(shí)以上。最后將鴿湯盛到碗內(nèi)后,再放入蟲草即可。
2、山藥鴿子湯
材料:乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、
制作方法:先將鴿子整理干凈,瀝干水分備用;再把老姜清洗干凈切成片備用。再將山藥切成大塊備用。然后把鴿子放在大碗內(nèi),加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒,再加入適量清水,大火蒸1個(gè)小時(shí),或者高壓鍋20分鐘即可。
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