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時(shí)間:2016-03-22 13:40:29 編輯:本站整理 1919
榴蓮殼燉排骨湯具有清熱降火的功效,非常的適合上火的朋友們食用,還能幫助女性美白肌膚,是一道非常實(shí)用的菜品。那么榴蓮殼排骨湯怎么做好吃?
主料:排骨(適量)榴蓮殼(適量)生姜(適量)當(dāng)歸(適量)枸杞(適量)
輔料:鹽(適量)
廚具:燜燒鍋
1.排骨洗凈用沸水氽一下,撈起過涼水待用。
2.用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來,切成小塊。
3.將排骨放入酷菲斯中,倒入清水(沒過排骨即可),大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮,至湯汁變白,排骨香四溢。
4.倒入榴蓮瓤塊一起煮,直至榴蓮瓤塊熟透,加鹽調(diào)味出鍋。
小貼士
1、這碗湯不必要加料酒,酒反而會(huì)沖淡湯中的榴蓮香。
2、湯汁為奶白色,有些淡淡的榴蓮味道。
榴蓮皮具有清熱降火、補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰的功效。榴蓮皮只食用里面白色的部分,用榴蓮的白色的皮肉加點(diǎn)瘦肉或者是雞一起來煲湯,味道十分的鮮甜,而且很清熱,在炎炎的夏天能起到降火的作用,還能起到補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰等的作用。榴蓮全身都是寶,果核可煮和烤著吃,味道象煮得半熟的甜薯,煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡毒。燉好的榴蓮湯是奶白色的,入口絲滑還保持了榴蓮的香味。這款湯主要就是清熱降火的所以加的調(diào)料不多。也只有這樣才能保持它的原汁原味,喜歡榴蓮的親們可以動(dòng)手試試哦。
1、熬骨頭湯不宜時(shí)間過長(zhǎng)。燉湯之前,先將洗凈的骨頭砸開,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加溫,在水燒開后可適量加醋,因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí),不要過早放鹽,因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來,會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮美。
2、燉排骨時(shí),在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時(shí),可以使你的湯味道更鮮美。燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止。
3、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話,就要燉2個(gè)小時(shí)左右,吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭,因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中,所以希望湯營(yíng)養(yǎng)美味就要久一些。
4、如果就是想吃排骨,時(shí)間不用很久,大約30~50分鐘就可以吃了。
榴蓮殼煲豬肚
材料:豬肚一只、榴蓮殼少量、花生少量、紅棗少量、姜。
做法:豬肚一個(gè)洗凈備用。榴蓮殼取里面白色部分,切丁?;ㄉt棗洗好凈泡下。鍋里燒熱水把豬肚放鍋里焯水,之后拿出再用冷水洗凈。把所有準(zhǔn)備好的食材放進(jìn)砂鍋里加冷水適量,放入姜片,幾勺料酒,先用大火煮十分鐘,再關(guān)小火煲一個(gè)半小時(shí)。
榴蓮殼烏雞湯
材料:榴蓮殼,烏雞,紅棗,生姜,清水,鹽。
做法:烏雞清洗干凈,斬成大件;榴蓮殼切塊;紅棗去核;生姜切片。把烏雞放進(jìn)湯鍋,加入10碗清水,大火煮開,撇干凈血沫。放入榴蓮殼、紅棗、姜片。大火煲至水開后,繼續(xù)大火10分鐘,轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí),放鹽調(diào)味即可。
榴蓮殼煲雞
材料:榴蓮殼1個(gè),瘦肉1大塊,老母雞半只,桂圓,蜜棗,姜,紅棗,鹽。
做法:榴蓮殼、老母雞、瘦肉分別熱水灼煮一下泡冷水晾干備用(分開灼煮)姜切片(4-5片)紅棗泡溫水至軟身晾干水備用。所有材料放入瓦煲內(nèi)、加水、大火煮開后再中小火熬2小時(shí)加鹽調(diào)味即可。
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