時間:2017-09-04 14:26:43 編輯:本站整理 7482
白蘑菇在餐桌上很是常見,也有一些地方可以采摘到,不過對于白蘑菇的叫法多半源自其菌類白色,而不是其真正的學名。那么,白蘑菇是什么蘑菇?白蘑菇有毒嗎?
白蘑菇一般指雙孢菇
雙孢菇,菌絲銀白色,生長速度中偏快,不易結菌被,子實體多單生,圓正、白色、無鱗片,菌蓋厚、不易開傘,菌柄中粗較直短,菌肉白色,組織結實,菌柄上有半膜狀菌環(huán),孢子銀褐色。
最常見的食用菌種之一,肉質肥厚。原生于歐洲及北美洲,人類至少自古希臘時代起便開始食用,人工栽培則約始于17世紀的法國等地,現在則已經廣泛在世界各地栽培。
人們口中的白蘑菇一般是指雙孢菇,是無毒的,不過也避免不了人們在采摘時候摘到有毒蘑菇。
蘑菇營養(yǎng)美味,頗受人們喜愛,但有不少蘑菇是有毒的,所以掌握蘑菇的相關知識是非常重要的。采蘑菇要小心在我國發(fā)現的食用蘑菇有300多種,有毒蘑菇有100多種,其中劇毒者有10種。野蘑菇中毒,有明顯季節(jié)性,多發(fā)生在氣溫高、雨水多的夏秋季節(jié)。
由于有毒蘑菇與無毒蘑菇之間沒有明顯的區(qū)分標準,在采摘時,沒有經驗的人是很容易將它們混淆的。采食野蘑菇時要特別小心,對于色彩鮮艷,有疣點、斑點、裂溝、生泡、洗漿、莖易縱裂以及奇形怪狀的野蘑菇均不可食用,對于不認識或從未吃過的野蘑菇,千萬不要采摘食用。
一要看顏色,有毒菇菇面顏色鮮艷,有紅、綠、墨黑、青紫等顏色;二看形狀,無毒蘑菇菇蓋較平,傘面平滑、菌面上無輪,下部無菌托,有毒的菌蓋中央呈凸狀,形狀怪異。傘形等菇表面常呈魚鱗等狀,菇柄上有環(huán)狀突起物,菇柄底部有不規(guī)則突起物。三是看分泌物,將采摘的鷴野蘑菇撕斷菌稈,無毒的分泌物清亮如水(個別為白色),有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色。四是聞氣味,無毒菇有特殊香味,有毒菌有怪異味。四是測試,在采摘野蘑菇時,可用蔥在菌蓋上擦一下,如果蔥變成青褐色,證明有毒。
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