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薺菜和羊肉能一起吃嗎?薺菜和羊肉可以混合吃嗎?

時(shí)間:2016-03-24 08:33:27 編輯:本站整理 2499

陽春3月是吃薺菜的大好時(shí)節(jié),經(jīng)??吹綃寢寕儗⑺j菜和羊肉做餡料包餃子吃。那么薺菜和羊肉能一起吃嗎?薺菜和羊肉可以混合吃嗎?

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薺菜和羊肉能一起吃嗎

養(yǎng)生學(xué)專家介紹薺菜和羊肉是可以一起吃的,它能御風(fēng)寒補(bǔ)身體,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘等均有治療和補(bǔ)益效果。

薺菜含蛋白質(zhì)相對(duì)較高,鈣含量較高。所含粗纖維、胡蘿卜素和維生素B族、C等也多為人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

羊肉不能和什么一起吃

1、醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實(shí)是不合理的。醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。

2、茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。

3、豆醬?!侗静菥V目》中記載:“羊肉同豆醬食發(fā)痼疾?!倍贯u是豆類熟后經(jīng)過發(fā)酵制成的,性味咸寒,具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動(dòng)火的食物,與豆瓣醬的功能恰好相反,兩者長(zhǎng)期同吃會(huì)影響身體健康,甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時(shí),不要蘸豆醬。

4、南瓜。羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄铮黄鹗秤?,容易?dǎo)致“上火”。南瓜性溫,味甘,具有補(bǔ)中益氣之功效,羊肉為大熱之品,具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰之功效。二者皆為補(bǔ)益之品,同時(shí)進(jìn)食,可導(dǎo)致消化不良,腹脹肚痛。

5、西瓜。吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻薄_@是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?,而西瓜性寒?/p>

薺菜羊肉餃子的做法

面粉加少許鹽和勻,一邊加水一邊用筷子攪拌面粉至雪片狀。水:面的比例是1:2(此比例依據(jù)面粉吸水量不同適當(dāng)增減)

手工揉成較軟的光滑面團(tuán),醒發(fā)半小時(shí)左右,期間揉1-2次。(即使面團(tuán)和得稍不光滑也沒關(guān)系,醒發(fā)過后的面團(tuán)就變得光滑了)醒面的時(shí)間就來做餡……

將薺菜洗凈,放入開水鍋中稍焯一下?lián)瞥鰯D去水份,切碎(看過網(wǎng)上有些做法,也可以將生薺菜直接剁碎和餡的,但我怕味道重,還是焯了一下)

豬肉最好用肥瘦三七比例的肉剁成餡(呵呵,我家是用絞肉機(jī)絞。加入所有調(diào)料攪拌至肉餡上勁(注意,因?yàn)槲矣昧他}、老抽和蠔油,所以要注意每個(gè)用量,不要太咸了喲。老抽用得少,主要是用提一點(diǎn)顏色)

將剁碎的薺菜與和好的肉餡混合均勻

將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀用刀切成小塊,壓扁后搟成圓皮。放餡、捏緊就OK啦

鍋中水燒開后放入餃子,中火繼續(xù)煮,煮開后倒3次冷水,最后一次煮開即可撈出上桌啦

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