歡迎您,來(lái)到5號(hào)網(wǎng)!
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 四季
時(shí)間:2016-03-24 09:38:48 編輯:本站整理 1893
清明節(jié)全國(guó)各地都會(huì)在4月初進(jìn)行招墓,同時(shí)在這個(gè)節(jié)日里也會(huì)有著吃青團(tuán)的習(xí)俗,說(shuō)起這個(gè)習(xí)俗也有著多個(gè)傳說(shuō),以下我們就一起看看關(guān)于青團(tuán)的那些事!
傳說(shuō)有一年清明節(jié),太平天國(guó)李秀成得力大將陳太平被清兵追捕,附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙,將陳太平化裝成農(nóng)民模樣,與自己一起耕地。沒(méi)有抓到陳太平,清兵并未善罷甘休,于是在村里添兵設(shè)崗,每一個(gè)出村人都要接受檢查,防止他們給陳太平帶吃的東西。
回家后,那位農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時(shí),一腳踩在一叢艾草上,滑了一跤,爬起來(lái)時(shí)只見(jiàn)手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時(shí)計(jì)上心頭,連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁,揉進(jìn)糯米粉內(nèi),做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里,混過(guò)村口的哨兵。陳太平吃了青團(tuán),覺(jué)得又香又糯且不粘牙。天黑后,他繞過(guò)清兵哨卡安全返回大本營(yíng)。后來(lái),李秀成下令太平軍都要學(xué)會(huì)做青團(tuán)以御敵自保。吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開(kāi)來(lái)。
關(guān)于清明節(jié)吃青餣的習(xí)俗,《中國(guó)民間文學(xué)集成浙江省臺(tái)州地區(qū)椒江市故事卷》里記載著這樣一個(gè)傳說(shuō)。
從前有個(gè)年輕人,名叫金蘭。父親亡故,靠母親在家紡紗織布度日。金蘭從小驕橫懶惰,還要打罵母親。但朝廷命令,田地拋荒要被處死,所以他只好硬著頭皮去自家祖田干活。
金蘭在野地里無(wú)意中看到母羊給小羊喂奶的情景,幡然醒悟,決心要報(bào)答母親的養(yǎng)育之恩。母親提著竹籃來(lái)送飯時(shí),他主動(dòng)迎上前去。母親誤以為自己送飯遲了,又要遭兒子打罵,一時(shí)想不開(kāi),投進(jìn)水塘自盡。金蘭立刻跳進(jìn)水塘,但只摸到一塊木板。他將木板拿回家中供奉在堂前。據(jù)說(shuō)牌位就是這樣來(lái)的。
為了紀(jì)念母親,他將母親放飯籃的地方長(zhǎng)出的野草綿青采回來(lái),做成苦餅。故事還說(shuō),這一天是小伙子清醒明理的日子,所以就把這一天叫做清明。并且每年清明日都帶著苦餅到水塘附近的路邊祭拜。后世稱之為上墳。
因?yàn)楦怙炓活惖氖澄锕艜r(shí)也叫“餣”,所以后人就把金蘭用“青”做的這種餅叫青餣。后來(lái)清明上墳吃青餣變成了風(fēng)俗,一直流傳至今。
清明時(shí)節(jié)有吃青團(tuán)的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)在各地有不同的叫法。上海、寧波叫青團(tuán),蘇州叫青團(tuán)子,杭州叫青團(tuán)子或清明團(tuán)子,南京稱清明團(tuán)或春團(tuán),溫州叫清明餅兒,金華叫清明果兒(月牙形的叫清明餃兒),臺(tái)州人則叫青?。
青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成,在包餡時(shí),另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面,這便大功告成了。
青團(tuán)子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來(lái)甜而不膩,肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來(lái)祭祀祖先必備食品,正因?yàn)槿绱耍鄨F(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
清明為什么要吃青團(tuán)?這種風(fēng)俗可追溯到兩千多年前的周朝。據(jù)《周禮》記載,當(dāng)時(shí)有“仲春以木鐸循火禁于國(guó)中”的法規(guī),于是百姓熄炊,“寒食三日”。在寒食期間,即渭明前一、二日,還特定為“寒日節(jié)”。
古代寒食節(jié)的傳統(tǒng)食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚(yáng),這些食品都可事前制就,供寒日節(jié)充饑,不必舉火為炊。現(xiàn)在,青團(tuán)有的是采用青艾,有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成,流傳百余年,仍舊一只老面孔。人們用它掃墓祭祖,但更多的是應(yīng)令嘗新,青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化。
1、務(wù)必先加熱后食用。因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米冷卻后輕易反生,極不利于消化,而且其中的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會(huì)被破壞。
2、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃,這些食物在一起吃可以加快青團(tuán)的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。
3、絕對(duì)不要和肥肉混吃,糯米這樣的難消化食品假如與油脂混雜在一起則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān),極輕易引起消化不良。
4、最好食用一些有助于消化的食品,如山楂等。因?yàn)檫@些食品可以減少腸胃道消化青團(tuán)等糯米食品的消化負(fù)擔(dān),有利于青團(tuán)在體內(nèi)的吸收。
以下四類人群應(yīng)少吃或不吃青團(tuán):
1、老年人和小孩絕對(duì)不適宜吃青團(tuán)。因?yàn)橹谱髑鄨F(tuán)的主要材料--糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好,吃青團(tuán)對(duì)他們來(lái)說(shuō),無(wú)疑是讓消化系統(tǒng)“雪上加霜”。
2、胰腺炎和胃炎患者嚴(yán)格禁止食用青團(tuán),因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米會(huì)導(dǎo)致這些炎癥的復(fù)發(fā)或病情惡化。
3、糖尿病人禁食青團(tuán),青團(tuán)中含有大量的糖分,現(xiàn)在商家推出的新品青團(tuán)所含糖分“與日俱增”,糖尿病人食用青團(tuán)無(wú)疑會(huì)使病情惡化。
4、有膽囊炎、膽結(jié)石的患者不宜食用青團(tuán),可能會(huì)因?yàn)橄涣级又夭∏椤?/p>
相關(guān)文章
熱門文章
10度左右穿什么衣服?10度到20度穿什么衣服
滿天星在花瓶里怎么養(yǎng)?滿天星買回來(lái)要養(yǎng)水嗎?
楓葉幾月份最紅?楓葉幾月的時(shí)候最美?
春天桃樹打什么藥?桃樹春天什么時(shí)候打藥?
新墳掃墓什么時(shí)候?新墳掃墓的時(shí)間是什么時(shí)候?
中國(guó)醫(yī)師節(jié)是哪天 中國(guó)醫(yī)師節(jié)是幾月幾日
?3月份可以釣翹嘴嗎?翹嘴幾月份好釣?
2018年一九是哪天 2018年一九是幾月幾號(hào)
九月份可以種什么蔬菜?九月份適合種植什么蔬菜?
春天什么時(shí)候種黃瓜?黃瓜幾月份種?
三月三怎么給仙家燒香?給仙家上香的規(guī)矩
正月可以出門嗎?正月初幾不可以出門?
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。