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魚膠和花膠有什么區(qū)別？魚膠是魚的哪個(gè)部位

時(shí)間：2017-09-30 09:53:02 編輯：本站整理 23295

魚膠，一般拿來(lái)燉煮可以補(bǔ)充膠原蛋白，讓人皮膚嬌嫩。那么，魚膠和花膠有什么區(qū)別？魚膠是魚的哪個(gè)部位？

魚膠和花膠有什么區(qū)別

魚膠花膠魚泡魚漂都是一種東西，

國(guó)內(nèi)的像我們店的這邊的批發(fā)市場(chǎng)都是沒有人叫花膠魚肚的，都是叫魚膠。

魚膠和花膠有什么區(qū)別？魚膠是魚的哪個(gè)部位

香港人就很少人叫魚膠，都是叫花膠的，廣州叫魚肚的比較多，所以，一個(gè)地方一個(gè)名字叫法不同而已，

花膠是深海魚的魚油：這個(gè)說(shuō)法非常的錯(cuò)誤，以及誤導(dǎo)哦，網(wǎng)上關(guān)于魚膠的太多資料都是誤導(dǎo)的。

魚膠是魚的哪個(gè)部位

那個(gè)白色的里面有氣體的東東，可以叫魚泡，學(xué)名叫魚鰾。

魚鰾富膠質(zhì)，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用。

魚膠和花膠有什么區(qū)別？魚膠是魚的哪個(gè)部位

魚膠是一種功能性魚蛋白，外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無(wú)黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。

營(yíng)養(yǎng)功效

一、營(yíng)養(yǎng)分析

花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

魚膠和花膠有什么區(qū)別？魚膠是魚的哪個(gè)部位

二、藥用價(jià)值

從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

三、食療功效：

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;一般品質(zhì)多數(shù)用來(lái)熬湯，品質(zhì)高者亦可用來(lái)做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。

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