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時(shí)間:2016-03-31 11:25:40 編輯:本站整理 1035
相信不少朋友都有去商場(chǎng)買水果的經(jīng)歷,特別是挑水果的時(shí)候總是不知道哪個(gè)成熟、哪個(gè)口感好,其實(shí)通過(guò)外形和顏色等都可以辨別。那么哪種顏色的蓮霧口感好?怎么挑選優(yōu)質(zhì)的蓮霧?
蓮霧的種類有很多,種類的不同果色也不盡相同,但色彩都較為鮮艷,有清綠色的、粉紅色的、大紅色等等。
清綠色的絲絲清甜;粉紅色的水份較多,甜中帶酸;大紅色的水份較少,但香甜可口。所以選擇蓮霧可以根據(jù)自己喜歡的口感選擇哦。
除了注意顏色之外,從外形也可以識(shí)別其成熟度,蓮霧的底部張開(kāi)越大表示越成熟。粉紅色種以果實(shí)大、飽滿端正、果色暗紅為佳,而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜,暗清紅色次之。
蓮霧底部比較容易藏有臟東西,要用水沖洗干凈,略泡些鹽水后再吃更好,吃的時(shí)候可以將果實(shí)底部的果臍切掉??梢灾苯映裕宕嗫煽?,消暑止渴。對(duì)潤(rùn)肺止咳除痰有很好的效果。
海南人喜歡將蓮霧切開(kāi)后散上一點(diǎn)點(diǎn)鹽,或者沾上一些醬油。有點(diǎn)類似吃楊梅的方法。這樣吃起來(lái)更加爽口解暑哦。喜歡沙拉的朋友還可以試一下蓮霧沙拉,不膩味,清涼爽口。
在臺(tái)灣還流行著這樣的吃法,將蓮霧去蒂,去尾,洗凈,不用去皮,榨汁后冰鎮(zhèn)加點(diǎn)蜂蜜喝,解熱降暑,味道極好。另外在很多宴會(huì)上,人們還喜歡用它作冷盤,是解酒的妙果。
在蓮霧中心挖個(gè)洞,塞進(jìn)肉蓉,用猛火蒸約10多分鐘,是臺(tái)灣著名的傳統(tǒng)名吃,美其名曰“四海同心”。
用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時(shí)間,然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食療佳肴。
1、挑顏色越深的越甜,蓮霧顏色越接近紫色,表示越成熟,而糖度也越高,表皮以布料輕輕擦拭后越光亮者,品質(zhì)也相對(duì)越高。
2、表皮亮度與肉質(zhì)厚薄亦有些關(guān)聯(lián),越光亮者肉質(zhì)越厚。粉紅色種以果實(shí)大、飽滿端正、果色暗紅為佳,而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜,暗清紅色次之。
3、越重的蓮霧密度越高,同等大小越沉的證明水分含量越足,輕的就是空的啦,像海綿似的,最新鮮的是一點(diǎn)絮狀物都沒(méi)有的
4、從外形也可以識(shí)別其成熟度,蓮霧的底部張開(kāi)越大表示越成熟。
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