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時間:2017-10-24 10:29:40 編輯:本站整理 2226
佛手柑不僅是水果,而且很多地方有人將佛手柑切成長條腌制著吃,口感很不錯。那么,佛手柑怎么腌制?佛手柑可以生吃嗎?
主料:佛手柑五斤、尖椒1斤
1、從超市進(jìn)行購買佛手柑、尖椒和其他輔料,然后將購買回來的佛手柑和尖椒進(jìn)行清洗,清洗后并晾干。
2找到大小合適的能夠裝下所有食材的瓷罐或者玻璃容器,找到后將容器進(jìn)行徹底的清洗,并用消毒液進(jìn)行消毒,消毒后要清洗干凈,清洗干凈后進(jìn)行陽光下暴曬晾干。
3、將洗干凈的佛手柑和尖椒進(jìn)行切條,切條的大小要適中,建議要小一點(diǎn)為宜,這樣可以很快的入味,然后將切好的佛手柑進(jìn)行晾干,切好的尖椒放置備用。
4、將清洗消毒后的瓷罐或玻璃容器放入干凈的清水,再放入切好的佛手柑,再放進(jìn)去適量的鹽,然后蓋上蓋子,放置大約12小時。
5、放置大約12小時后,打開蓋子將多出來的水倒掉,然后再放一次鹽,再添加其他的輔料白酒、白糖、花生油和味精,然后蓋上蓋子,放置幾天即可。
6、放置的天數(shù)根據(jù)每個人的口味而定,放置時間越久佛手柑入味越深,但不能放置時間超過15,避免發(fā)生霉變。
佛手柑是一種鮮果類植物,在它成熟以后表皮呈現(xiàn)黃色,內(nèi)部的呈現(xiàn)白色,因此可以和柑橘一樣直接食用。一般的吃法就是削去外層的表皮,將里面的白肉取出即可食用。佛手柑在生吃的時候味道十分甘甜,咬起來也十分爽脆。
佛手柑
它是蕓香科佛手的果實,干制的佛手顏色是黃綠的,質(zhì)硬而脆,樣子有點(diǎn)像“手形的”蘋果干,還散發(fā)著淡淡清香。中醫(yī)認(rèn)為,佛手性溫,味辛、苦,人肝、脾、胃三經(jīng),具有健脾和胃、理氣止痛、疏肝解郁的功效。
佛手還含有檸檬油素及微量香葉木甙,對腸道平滑肌有明顯的抑制作用,對乙酰膽堿引起的十二指腸痙攣有顯著的解痙作用,還能擴(kuò)張管狀血管、增加冠狀動脈血流量。心臟不好的人平時多吃點(diǎn)佛手,有助于減緩心率、降低血壓、防止心肌缺血。此外,佛手還有一定的祛痰作用,能對抗組胺引起的氣管收縮,對寒性咳嗽有一定的寸臺療作用。佛手性溫,所以凡屬陰虛火旺或體內(nèi)有實火,經(jīng)常上火的人都應(yīng)少食。
佛手柑的外觀與佛手瓜有很大的區(qū)別,整個果實形如伸開的手指,或如拳頭狀。
佛手柑較嫩的時候,表皮也是綠色的,充分成熟后則變成漂亮的金黃色,果肉白嫩且香脆甘甜,可鮮食,也可以加工成蜜餞佛手、甘草佛手、佛手茶、佛手露、佛手果凍或佛手香酒,還可以切成片制干后當(dāng)中藥材使用。
佛手瓜
又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等,是一種蔬菜,屬葫蘆科蔬菜品種。瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,深受人們喜愛。佛手瓜性涼味甘,歸肺、胃、脾經(jīng),具有祛風(fēng)解熱、健脾開胃、理氣和中的功效,主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽喉紅腫、熱性咳嗽、胸悶氣脹、嘔吐等病癥。
佛手瓜清脆多汁,味美可口,營養(yǎng)價值較高,既可做菜,又能當(dāng)水果生吃,常食有助于增強(qiáng)人體抗病能力。佛手瓜還可利尿排鈉,有擴(kuò)張血管、降壓、提高智力、增強(qiáng)性功能的作用。其食用方法很多,可涼拌、做湯、涮火鍋、做餃子餡等。由于佛手瓜屬于涼性食物,平時脾胃虛寒者、經(jīng)常拉肚子以及一些寒證患者均不能食用。
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