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南果梨怎么變軟？南果梨怎么捂熟

時間：2017-10-25 14:51:08 編輯：本站整理 4959

南果梨一般采摘下來后放置1周左右會自然發(fā)酵成熟，考慮到自然成熟時間長，很多人都想催熟。那么，南果梨怎么變軟？南果梨怎么捂熟？

南果梨怎么變軟

現(xiàn)在的南果梨是沒有熟透的南果梨、因為南果梨屬于后熟梨、摘下后需要在常溫下靜放一段時間、在這期間、南果梨會由原來的綠色慢慢轉(zhuǎn)變成黃色、最后變成全黃色、而且同時也會慢慢由硬變軟、同時會從滿濃郁的酒香味。

所以為了讓南果梨放軟可以將其與成熟的西紅柿或是蘋果、香蕉放到同一個密封的塑膠帶里面，而蘋果或是成熟的西紅柿中含有大量的乙烯可以催熟南果梨，使其硬變軟，散發(fā)白酒的清香之氣。

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南果梨有什么營養(yǎng)

南果梨中含可溶性固形物14.4%--15.5%，含酸量0.41%。品質(zhì)極上，可稱之為梨中之絕。經(jīng)農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心測定，南果梨含有的各種微量元素達到37種之多。其中鋅、鐵、鉀、鈣、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、賴氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果，并且有延年益壽、美容之功效，無怪乎人們把它稱為梨中皇后、果中佳果。花色素苷是南果梨果實色素的主要成分，其成分與含量不僅決定南果梨是否有紅色和商品價值，同時也影響南果梨的營養(yǎng)價值和風(fēng)味?；ㄉ剀詹粌H使果實色彩鮮艷，而且具有抗氧化、防治心血管疾病等重要功能。果實在室溫下能存放近1個月。在現(xiàn)代保鮮氣調(diào)庫存儲條件下，可存放到翌年春季。

該梨以其色澤鮮艷、果肉非常細膩、爽口多汁、南國梨熟透的時候，吃起來果肉稍有一點彈性，味道里帶著淡淡白酒的香氣，(現(xiàn)也在生產(chǎn)南國梨酒)。風(fēng)味香濃而深受國內(nèi)外友人贊譽，素有“梨中皇后”美稱，是不可多得的能與新疆庫爾勒香梨、山西以及原產(chǎn)于日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種。南果梨果實呈圓形或扁圓形，外形美觀，平均單果重58克。果皮綠黃色，成熟后底色變黃色，陽面有鮮紅色暈。果梗粗短。萼片殘存或脫落。剛采收的果實脆而硬;經(jīng)l0--15天后，果肉變黃白色，肉質(zhì)綿軟，易溶于口，十分甜滑，香溢滿口，回昧久久。屬于北方水果。

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怎樣挑選南國梨

“1虎2、1虎3的梨最好，個頭兒適中、口感、甜度都好?！惫r(nóng)們解釋說，以成年男子手掌為例，“1虎”指的是大拇指和食指指尖兒相接，圍成的“圓圈兒”大小?！?虎2”、“1虎3”指的是在兩個指尖兒當(dāng)中“墊”入兩或3根手指，圍成的“圓圈兒”大小，與此對應(yīng)大小的南果梨品質(zhì)最好?！?虎的梨算小的，1虎4以上個頭兒的梨也有，但營養(yǎng)就不是那末足了。”果農(nóng)初立江說。另外，南果梨表面還有針眼兒大小的“毛孔”，果農(nóng)們說，這類“毛孔”越細小，說明南果梨口感越細膩，水份越足。南果梨屬遼南特產(chǎn)，主產(chǎn)地為遼寧省的鞍山，海城，岫巖滿族自治縣地區(qū)。

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