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藍(lán)色梭子蟹可以吃嗎？梭子蟹蟹腿變藍(lán)可以吃嗎

時間：2017-10-29 10:12:34 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 2841

你見過藍(lán)色的梭子蟹嗎？近期，水產(chǎn)市場有網(wǎng)友見到了藍(lán)色的阿凡達螃蟹，這些螃蟹的通體是深藍(lán)色帶著一點點紫色，十分罕見，很多人表示這是第一次見到這樣的螃蟹，那么，藍(lán)色梭子蟹可以吃嗎？

藍(lán)色梭子蟹可以吃嗎

近日，威海海鮮市場出現(xiàn)了一種少見的藍(lán)色梭子蟹。被網(wǎng)友戲稱為“阿凡達蟹”，通體呈藍(lán)色。

其實這種螃蟹并不是第一次出現(xiàn)在市場上，但是消費者對此還不是很接受。

比如之前出現(xiàn)的藍(lán)色帝王蟹

藍(lán)色螃蟹的出現(xiàn)和海域、水溫和螃蟹品種有關(guān)。藍(lán)色螃蟹煮熟后的顏色也呈現(xiàn)橘紅色，口感并無差異。

藍(lán)色梭子蟹可以吃嗎？梭子蟹蟹腿變藍(lán)可以吃嗎

藍(lán)色梭子蟹專家建議

變色海鮮到底能否食用？昨日，記者針對這一問題咨詢了寧波大學(xué)教授王春琳，他表示，梭子蟹的身體顏色一般與螃蟹的顏色相同，都是土黃色。藍(lán)紫色梭子蟹確實是存在的，數(shù)量也不少，屬于正常現(xiàn)象，完全可以放心食用。因為藍(lán)紫色的梭子蟹在市面上還很少見，所以市民擔(dān)心是受了污染導(dǎo)致變色，其實如果受到水質(zhì)污染影響，梭子蟹就會死亡。顏色差異是一種類似生物學(xué)擬態(tài)現(xiàn)象，梭子蟹生活在海水中，受到海水不同深度、光線時間長短等因素的影響，梭子蟹身體的顏色也有所不同。就像海里的魚一樣，不同水深的魚顏色也不相同?！熬拖竦弁跣泛芏喽际亲仙囊粯?，是可以吃的，如果有污染，早就死在半路上了?！蓖踅淌诟嬖V記者，“如果某片海域有著比較特殊的生長環(huán)境和餌料，也會出現(xiàn)顏色特殊的蟹子，盡管有些海域出產(chǎn)的蟹子顏色會不同，但口感都差不多?！?/p>

記者在網(wǎng)上搜索了解“紫色螃蟹”，發(fā)現(xiàn)在大連和青島等同樣盛產(chǎn)海鮮的地方，市民也買到過紫色螃蟹。有網(wǎng)友爆料，大連有些海鮮商販還專門把紫色螃蟹挑出來賣，價格比普通螃蟹高很多。

梭子蟹蟹腿變藍(lán)可以吃嗎

藍(lán)色的蟹腿可能是一個品種遠(yuǎn)洋梭子蟹

下圖為遠(yuǎn)海梭子蟹 Portunus pelagicus (遠(yuǎn)洋梭子蟹)

雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節(jié)、指節(jié)為深藍(lán)色外，其余部位大都呈藍(lán)綠色并布有淺藍(lán)或白色斑駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，后部布有黃棕色斑駁;螫腳前節(jié)腹面淡橙色、延伸至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色;步腳前節(jié)和指節(jié)淡橙色。

分布于日本、塔希提、菲律賓、澳大利亞、泰國、馬來群島、東非、臺灣島以及中國大陸的廣西、廣東、福建、浙江等地，生活環(huán)境為海水，常生活于水深10-30米的泥質(zhì)或沙質(zhì)海底。 ?

遠(yuǎn)洋梭子蟹功效價值

雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節(jié)、指節(jié)為深藍(lán)色外，其余部位大都呈藍(lán)綠色并布有淺藍(lán)或白色斑駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，后部布有黃棕色斑駁；螫腳前節(jié)腹面淡橙色、延伸至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色；步腳前節(jié)和指節(jié)淡橙色

分布于日本、塔希提、菲律賓、澳大利亞、泰國、馬來群島、東非、臺灣島以及中國大陸的廣西、廣東、福建、浙江等地。生活環(huán)境為海水，常生活于水深10-30米的泥質(zhì)或沙質(zhì)海底。在漲潮時覓食，主要食物為小魚、甲殼類動物、浮游生物。