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黑橄欖怎么腌制 腌黑橄欖的功效與作用

時間:2017-11-01 10:47:27 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3140

黑橄欖是一種可以食用的食物,此外,還可以腌制后食用,而且保存的時間更長,營養(yǎng)也保留充分。那么,黑橄欖怎么腌制?腌黑橄欖的功效與作用有哪些?

黑橄欖怎么腌制

先把新鮮摘回來的橄欖洗干凈,晾干(也可曬干)

將晾干的橄欖一個個砸開,但是不要砸碎,殼肉還是相連的

根據(jù)橄欖的數(shù)量,放適量的鹽,一般是要粗鹽(各大商場有銷售)

充分?jǐn)嚢韬笥妹芊馊萜餮b起來;

放置1-2兩個星期后橄欖逐漸變色(視放置溫度而定時間長短)

黑橄欖怎么腌制 腌黑橄欖的功效與作用

腌黑橄欖可以放多久

含鈣質(zhì)和維生素C,營養(yǎng)豐富,其中維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍。其含鈣量也很高,且易被人體吸收。但是性偏涼,不宜不多,每天10顆左右即可。腌制的黑橄欖每天吃多少為宜要因人而異,只是一定要控制食用量,就是少量為宜。腌制的食品,易產(chǎn)生亞硝酸鹽,過量使用對身體是有害的。

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黑橄欖的其他做法

把生烏欖投進(jìn)熱水中,焗浸數(shù)十分鐘,待它的肉變軟,隔去水,另浸入濃厚的鹽水里,三天后即可以當(dāng)咸菜了。如果要作欖角,則用線把它分成兩半,中塞幼鹽腌制。若把它去核舂爛制成塊狀或調(diào)成漿狀,則叫做欖糕和欖醬。

黑橄欖怎么腌制 腌黑橄欖的功效與作用

腌黑橄欖的功效與作用

性味:甘酸澀、溫平、無毒。?

歸經(jīng):入肺、胃。?

功效:生津液,除煩熱,開胃降氣,清咽止渴,化骨止瀉,解毒醒酒。?

主治:咽喉熱痛,口干舌燥,食滯泄瀉,魚骨鯁喉,魚鱉中毒,酒毒。?

禁忌:胃寒痛,虛痛勿食。?

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