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時間：2018-04-21 09:11:54 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1560
黑橄欖是一種非常有名的水果，營養(yǎng)之豐富是一般的橄欖果無法媲美的。那么，黑橄欖為什么放披薩上？黑橄欖怎么做披薩？
這主要是因為西餐受到羅馬，地中海，希臘和西班牙的影響很大，所以在這些地區(qū)料理里面時常看到橄欖。不一定是黑的，有些會用綠色的。你會發(fā)現(xiàn)法國菜就比較少用到，因為這個國家不盛行橄欖。
披薩上面黑黑的圈應(yīng)當(dāng)是黑橄欖切片。
黑橄欖：含鈣質(zhì)和維生素C，營養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。
作為披薩食材，黑橄欖能散發(fā)出沁人心脾的香味，點綴整盤美食如黑金異彩。
餅坯：高粉100g、鹽1g、糖10g、牛奶75g、黃油10g、酵母1g (九寸的盤)
餡料：洋蔥、青椒、胡蘿卜、馬蘇里拉奶酪、番茄醬、臘腸、黑橄欖
做法：
1、牛奶溫?zé)?，放入酵母拌勻靜置成酵母液，把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的面團，再加黃油揉至擴展，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
2、面團發(fā)酵好后，取出排氣滾圓，再放到保鮮袋里，放入冰箱冷藏1小時,取出回溫。
3、面團回至室溫后，放面板上搟成和烤盤大小一致的面餅。把披薩餅底放在涂滿油的披薩盤上，蓋保鮮膜醒發(fā)15分鐘。臘腸放蒸鍋里蒸15分鐘，放涼后切片，洋蔥、青椒、胡蘿卜和黑橄欖切圈。
4、披薩面皮醒發(fā)好后，用手整形，讓面皮四周高于中央，用叉子在餅坯上叉一些孔，抹上一層番茄沙司,面皮四周放一圈臘腸片，撒上一層洋蔥，放上胡蘿卜和洋蔥圈，再撒上一層奶酪，最后放臘腸和黑橄欖。
5、擺好的披薩放入預(yù)熱180度的烤箱中層烤20分鐘，拿出后趁熱切塊食用。
1、臘腸做披薩之前，一定要事先放鍋里蒸一會，這樣做出的披薩口感更好
2、餅坯要扎上小孔，是為了防止烤的時候餅皮中間膨脹鼓起來，影響披薩的美觀
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